麦仁|霜降临近，可将麦粒和海鲜一起炒，麦香味浓有营养，孩子点名要
导读：霜降临近 ， 可将麦仁和海鲜一起炒 ， 麦香味浓有营养 ， 既可当主食又是菜 ， 孩子点名要
最近的气温是逐渐下降 ， 越来越明显地感觉到冬天的气息了 。秋风、落叶 ， 似乎在告诉我们要做好迎接冬天的准备 ， 及时增添衣物保暖 。霜降的节气已经临近 ， 北方地区再穿单衣服似乎难以抵挡寒意的来袭 ， 而农村的庄稼已经在紧张的收割中 ， 这会下来的麦子如果脱了粒 ， 做熟了 ， 可是鲜香软糯得很嘞 。
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通常麦子都要去磨成面粉 ， 其实麦仁还可以熬粥 ， 不仅对胃好 ， 也是非常有营养的一种做法 ， 像江苏徐州就会用麦仁熬豆汁（当地叫法）和菜稀饭 ， 也是别有一番风味 。#霜降#
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其实可以将麦仁蒸熟了食用 ， 口感也特别好 。今天分享的这道菜 ， 是将麦粒和海鲜一起炒 ， 比较有新意 ， 不仅麦香味浓 ， 而且麦粒特别Q弹有口感 。麦仁蒸熟后和几种小海鲜搭配既有营养 ， 又好吃 ， 给孩子做了两次 ， 每到周末的时候孩子就会点名要 ， 喜欢这道菜的朋友可以收藏 。#头条星厨计划#
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麦粒小海鲜
需要食材：麦仁200克、青虾仁150克、墨鱼仔100克、木鱼花50克、大葱1段、姜1块、青红椒各1个、小葱1颗
需要调料：盐1克、味精1克、胡椒粉1克、蒸鱼豉油15克、蚝油5克、老抽5克、花椒油2克、色拉油约80克
制作过程
1、麦仁清洗干净 ， 用温水泡2小时左右 ， 上屉蒸熟 。麦仁和水的比例按照1:1的比例即可 ， 放入蒸锅里蒸十五分钟左右 ， 炒制前需要将麦仁打散 。麦仁要蒸的稍微硬一点 ， 这样炒出来颗粒分明 。
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2、大葱洗净切成葱花 ， 姜洗净去皮 ， 切成菱形片 ， 将虾仁用清水浸泡 ， 去除虾线 ， 切成小粒备用 。
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3、木鱼花和墨鱼仔分别用水泡透 ， 改刀切成小粒 。墨鱼仔需要除去嘴巴和眼睛 。小葱洗净去根切成小葱花 ， 青红椒洗净切成小粒 。
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4、炒锅上火烧热 ， 放入适量清水 ， 加入少许料酒去腥 ， 放入三种海鲜粒焯水 ， 开锅煮一分钟左右及时捞出 ， 控干水分 。
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5、炒锅洗净 ， 留少许底油 ， 放入葱花、姜片爆香 ， 放入海鲜粒 ， 大火进行翻炒 ， 烹入少许料酒去腥 。
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