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鱼头汤|鱼头汤怎么炖最好喝？大厨教你正确做法，汤汁奶白一点也不腥

今天跟大家分享一个鱼头汤的做法 ， 做出来之后汤色乳白 ， 营养美味 ， 丝毫不腥 。而且鱼头汤非常的滋补身体 ， 这是大家应该都清楚的事情 。这个鱼头汤的做法比较简单 ， 步骤也不复杂 ， 简简单单的几步就可以将它做出来 。那么咱们也不在这里说过多的废话了 ， 直接带大家去看一下这道鱼头汤是怎么做的吧 。
鱼头汤|鱼头汤怎么炖最好喝？大厨教你正确做法，汤汁奶白一点也不腥
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【鱼头汤】
【制作食材】花鲢鱼头 ， 鱼骨 ， 食用油 ， 生姜 ， 料酒 ， 白糖 ， 小葱 ， 香油 ， 胡椒粉 ， 食用盐 ，
【制作步骤】
1、首先准备两个花鲢鱼头 ， 适量的鱼骨 ， 两根小葱 ， 然后再准备适量的食用油 ， 生姜 ， 料酒 ， 白糖 ， 香油 ， 胡椒粉 ， 食用盐 。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后 ， 咱们就开始烹饪这道汤色乳白 ， 不腥不腻 ， 营养美味的鱼头汤 。
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2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净 ， 然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半 ， 中间不要剁开将它们连着 ， 然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍 ， 清洗干净之后捞出来控一下水分 ， 然后放到一个大碗中待用 。
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3、起锅烧油 ， 加入食用油之后 ， 咱们用铲子把油划一圈 ， 然后把鱼头放进去煎一下 ， 先把一面煎一下 ， 然后给它翻面 ， 等到两面都煎熟了之后 ， 咱们把鱼头捞出来 。锅中再加入适量的食用油 ， 把鱼骨头放进去再煎一下 ， 用铲子拨动一下 ， 让鱼骨头受热均匀 。然后放入几片提前切好的鱼姜片 ， 再把鱼头放进去 ， 加入适量的料酒去去腥 。
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4、然后加入适量的开水 ， 用大火将锅内的汤汁煮开 ， 锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫 ， 然后加一勺白糖提提鲜 ， 将大火转成小火炖10分钟左右 。
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5、准备好的小葱 ， 咱们给它摘干净 ， 然后清洗干净 ， 控干水分之后 ， 咱们把它放到案板上切成葱花 ， 切完之后放到一个大碗中 ， 再向碗中加入适量的香油和胡椒粉 。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了 ， 向鱼汤中加入一点点食用盐 ， 然后关火出锅 。
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6、先把鱼汤舀出来 ， 放到胡椒粉和香油中 ， 把胡椒粉和香油冲开 ， 然后用勺子搅拌一下 ， 搅拌均匀之后 ， 咱们把鱼头和鱼骨放进去 ， 再把汤全部舀到碗中 ， 一道非常美味的鱼头汤就这样做好了 。看着是不是非常有食欲呀 ， 喜欢的话就赶紧准备食材试一下吧 。
【小贴士】
1、鱼头需要剁成两半 ， 不用全剁开 ， 中间的鱼骨连着就可以了 ， 鱼头和鱼骨要充分地清洗干净 ， 尽量把里面的血水洗出来 。
2、开始烹饪的时候 ， 要先把鱼头两面煎熟 ， 再把鱼骨头煎熟 ， 然后再开始炖 ， 顺序一定不要反了 ， 鱼头比较厚很难熟 ， 所以先煎鱼头 。


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