羊肉|霜降将至，此肉要多吃，比牛肉羊肉强，营养滋补不发胖，别不懂吃牛肉|山鸡|霜降

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大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：霜降将至，此肉要多吃，比牛肉羊肉强，营养滋补不发胖，别不懂吃！
秋天，天气转凉，又到了贴秋膘的时节。这个时候，要多给家人吃一些肉类食品，来给家人进补。说到吃肉，我们首先想到的就是牛肉、羊肉、猪肉和鸡鸭鱼肉，牛肉和羊肉虽然很营养，但是价格有点贵，猪肉的价格相对便宜一些，也要30块钱一斤。在鸡鸭鱼肉中，鸡肉是一个不错的选择。
秋天，少吃猪肉多吃它，比牛羊肉温和，女性要多吃，炖一锅太馋人！鸡肉不仅价格便宜，味道鲜美，营养也特别丰富。鸡肉含有丰富的维生素C、维生素E和易被人体吸收的优质蛋白质。常吃鸡肉有滋补养生，增强免疫力等功效。同时，鸡肉又是美容食品，女性朋友多吃鸡肉，可以缓解月经不调和贫血，有美容养颜、养血乌发的作用。前几天，婆婆去看住在山区的大姨，花了240块钱，买了2只散养的跑山鸡，一只送给了大姨，一只带回家。今天，厨娘就用这只跑山鸡，和大家分享一道鸡肉的美味做法！
【辣炒跑山鸡】
准备食材：跑山鸡（大公鸡）、辣椒、葱、姜、干辣椒、盐、鸡精、蚝油、生抽、食用油。
具体做法步骤如下：
第一步：将跑山鸡身上残留的羽毛都清理干净，将鸡屁股切下来，将跑山鸡对半切开，将内脏取出，冲洗两遍，洗去血水后，剁成小块，装入盆中，加入适量的清水，浸泡1个小时，将血水都泡出来。
第二步：锅内加入适量的水，凉水下入鸡肉，然后开大火煮，焯水一分钟后，将鸡肉全部捞出，沥干水分。
第三步：热锅加入适量的油，油热以后，下入葱、姜、干辣椒炒香，加入适量的蚝油，然后下入鸡肉，翻炒上色，加入适量的生抽，继续翻炒。
第四步：煸炒五分钟后，炒至鸡肉上色后，加入适量的开水，水要多加一些，加入一勺盐，加入适量的鸡精，大火煮开后，盖上锅盖，转中小火，炖2-3个小时。普通的鸡炖一个小时就可以，跑山鸡比较吃火，要多加点水，至少要炖2个小时才可以。
第五步：炖2个小时以后，锅里的汤汁基本上也熬干了，这个时候，我们打开锅盖，加入适量的辣椒块，大火翻炒至辣椒断生，即可出锅。

一道营养美味的辣炒跑山鸡就做好了，鲜香美味，营养解馋，下酒又下饭！秋天是进补的时节，喜欢吃鸡肉的朋友，赶快做给家人吃吧！
您喜欢吃鸡肉吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！