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30批次食品不合格！广东茂林食品酱香花生氧化变质、恒大包装饮用水溴酸盐超标( 二 )


永辉、世纪华联、丹尼斯全日鲜便利店均检出不合格食品
永辉超市河南有限公司开封万达广场分公司销售的标称桂林智强食品开发有限公司生产的1批次手磨黑芝麻营养糊 ， 霉菌检出值为190CFU/g、130CFU/g、180CFU/g、200CFU/g、200CFU/g ， 标准规定为5次检验结果均不得超过10?CFU/g且至少3次检验结果不得超过50CFU/g 。 霉菌是常见的真菌 ， 在自然界中广泛存在 。 受霉菌污染后会使产品腐败变质 ， 破坏产品的色、香、味 ， 降低其食用价值 。 霉菌超标的原因 ， 可能是原料或包装材料受到霉菌污染 ， 产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关 。
永辉超市河南有限公司开封黄河大街分公司销售的来自河南万邦国际农产品物流城水产区的1批次鲈鱼（淡水鱼） ， 氧氟沙星检出值为3.7μg/kg ， 标准规定为不得检出 。 氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物 ， 因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防 。 氧氟沙星项目不合格的主要原因可能是水产养殖过程中为控制疾病而违规使用 。
偃师市翟镇世纪华联购物广场销售的标称偃师市御尚品油脂调味品加工厂生产的1批次十年香小磨香油 ， 乙基麦芽酚检出值为2.68×103μg/kg ， 标准规定为不得使用 。
汝州市老城商贸有限公司八团店销售的标称洛阳市发群调味品有限公司生产的1批次黑芝麻油 ， 乙基麦芽酚检出值为115μg/kg ， 标准规定为不得使用 。
乙基麦芽酚是一种香味增效剂 ， 对食品的香味改善和增强具有显著效果 ， 且能延长食品的储存期 。 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定植物油脂不得添加食品用香料、香精 ， 即乙基麦芽酚为不得使用 。
郑州市全日鲜生活便利店有限公司中牟建设路店销售的1批次鸡蛋 ， 甲硝唑检出值为5.90μg/kg ， 标准规定为不得检出 。
甲硝唑属于抗生素的一种 ， 不得在动物性食品中检出此类物质 ， 而鸡蛋中含有甲硝唑成分 ， 可能与养殖户给鸡喂食的药物有关 。
桂林万鑫食品公司2批次黑芝麻糊大肠菌群超标
偃师市中成华夏购物广场百货有限公司销售的标称桂林万鑫食品有限公司生产的1批次手磨核桃高钙黑芝麻糊（未添加白砂糖） ， 大肠菌群检出值为160CFU/g、130CFU/g、80CFU/g、120CFU/g、140CFU/g ， 标准规定为5次检验结果均不得超过100CFU/g且至少3次检验结果不得超过10CFU/g 。
偃师市中成华夏购物广场百货有限公司销售的标称桂林万鑫食品有限公司生产的1批次手磨纯香加钙黑芝麻糊 ， 大肠菌群检出值为200CFU/g、230CFU/g、260CFU/g、200CFU/g、170CFU/g ， 标准规定为5次检验结果均不得超过100CFU/g且至少3次检验结果不得超过10CFU/g 。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一 。 造成大肠菌群超标的原因 ， 可能是产品的加工原料、包装材料受污染 ， 或是在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染 。
两批次食品酸败
滑县光洋百货有限责任公司销售的标称河南鑫晟茗品生物科技有限公司委托焦作市好利派食品科技有限公司生产的1批次小米锅巴（麻辣味） ， 酸价（以脂肪计）检出值为5.9mg/g ， 标准规定为不大于5mg/g 。
汝南县慧家隆购物超市销售的标称潮州市潮安区特嘉来食品有限公司生产的1批次酱香牛仔骨味（膨化食品） ， 酸价（以脂肪计）检出值为6.2mg/g ， 标准规定为不大于5mg/g 。
【30批次食品不合格！广东茂林食品酱香花生氧化变质、恒大包装饮用水溴酸盐超标】酸价主要反映食品中的油脂酸败程度 。 酸价超标会导致食品有哈喇味 。 酸价超标的原因 ， 可能与企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等有关 ， 特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败致使酸价超标 。


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