蛋黄酥|吃起来流油的蛋黄酥，用对这个秘方就能做出来，一般人不会轻易说
这种吃起来外酥里嫩的小零食 ， 特别受年轻人的喜欢 ， 现在的年轻人都很爱吃一些特别的零食 ， 一般的零食它们还不会吃 ， 觉得太普通了 ， 对于它们来说没有什么吸引力 ， 也可以说是现在的年轻人更追求独特的美味吧 ， 尤其是一些与众不同的零食 ， 简直能让它们爱不释手 ， 不过特别的零食哪有那么好做 ， 都是要经过一些繁琐的制作工序 ， 还要精心挑选材料 ， 最后才成为一种年轻人喜欢的食物 。
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蛋黄酥就是一种符合独特口味的美食 ， 从它的外表和本身的口味我们就能体会得到 ， 要想做出独特的蛋黄酥 ， 那这个秘方就一定不能少 ， 首先准备中低筋面粉 ， 豆沙、鸡蛋、黑芝麻、猪油和白糖 ， 蛋黄我们可以在街上买到成品的 ， 如果觉得在外面买不放心的话就在家里自己用鸡蛋做吧 ， 这样的确保证了食材的干净卫生 ， 如果是买的成品蛋黄 ， 就要先把蛋黄放在烤箱中烤一会儿 。
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【蛋黄酥|吃起来流油的蛋黄酥，用对这个秘方就能做出来，一般人不会轻易说】烤好后再撒上点白酒冷却放在一旁备用 ， 把中低筋面粉过一下筛然后放入盆中 ， 加入猪油白糖盐和适量的清水 ， 把这些材料都搅拌均匀 ， 清水所剩无几的时候 ， 我们就开始揉面团 ， 面团揉到没有干面粉并且具有不错的弹性 ， 然后用保鲜膜封盖好 ， 醒一会儿 ， 把低筋面粉和猪油放盆中搅拌均匀 ， 揉到和刚刚的面团差不多的样子就好了 ， 刚才的面团是用来做皮的 。
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这次的面团则是用来做油酥的 ， 把豆沙分成等份的小豆沙团用手搓圆 ， 把豆沙团用擀面杖压成小圆团 ， 放一个蛋黄进去包好 ， 每一个小豆沙皮都这样包好 ， 油皮面团也分成和豆沙团一样多的小面团 ， 然后全部搓圆润一点用保鲜膜封盖住 ， 油酥面团照着上面的方法一样处理就可以了 ， 取一个油皮小面团擀平 ， 包上一个油酥面团接口处捏紧点还是用保鲜膜封住 。
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取一个油皮酥面团 ， 从中间处往两端擀平 ， 然后把擀平的皮卷起来 ， 没有个都这样子做好后就用保鲜膜封盖好 ， 卷起来后再次擀平照这样的方法做三次 ， 这样我们的皮就会变得很有弹劲 ， 取一块面皮摊开 ， 把豆沙团放上去然后包起来 ， 借口处一定要收紧 ， 然后在表面涂抹蛋黄液 ， 尽量保证每一个部位都涂到 ， 撒上黑芝麻 ， 这时候因为涂了蛋黄液 。
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黑芝麻就不会掉下来了 ， 而且涂了蛋黄液后烤出来的蛋黄酥会非常好看 ， 让人非常的有食欲感 ， 撒上黑芝麻的蛋黄酥放在预热好的烤箱烤上一会儿就可以了 ， 时间到了以后我们就可以吃啦 ， 不过刚烤好的会有点烫哦 ， 所以还是放凉一点吃吧 ， 到这里 ， 我们的所有制作过程就顺利的结束了 ， 喜欢的朋友们记得点赞加关注哦 ， 这里每天都会有非常多的美食文章等着大家 ， 然后有什么问题欢迎大家评论 。
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