烹饪|鲫鱼和豆腐是“天生一对”，做汤鲜香又滋补，老少皆宜
天冷了 ， 慢慢变的回家就想吃上一口热气腾腾的饭 ， 最好是有肉有菜还有汤 ， 这道菜是我婆婆教我的 ， 她说从小就给我老公做 ， 这不 ， 现在这道菜已经变成我的拿手菜了 。鲤鱼豆腐天生就是一对 ， 把这两种食材放在一起做出来的汤 ， 肯定没有比他们更美味的了！秋意渐浓 ， 赶紧回家做一份美味又滋补的汤喝喝吧 。鲫鱼和豆腐是"天生一对" ， 做汤鲜香又滋补 ， 老少皆宜
文章图片
文章图片
我们这里一般炖汤的鱼都会选鲤鱼 ， 它炖出来的汤一般都很浓稠 ， 颜色也好看 ， 是那种奶白奶白的颜色 ， 看起来就有食欲 。而且豆腐也要选择那种老豆腐 ， 因为老豆腐更入味 ， 和鱼在一起炖味道会更好 。如果有不喜欢香菜的也可以换成葱花 ， 不过我们家还是会习惯撒一点香菜 ， 更鲜！
文章图片
文章图片
喝上这样一口汤 ， 满嘴都是鱼的鲜甜和豆腐的醇香 ， 鱼和豆腐在一起 ， 两个食材里的蛋白质可以特别好的融在一起 ， 消化吸收都很快 ， 鱼肉不松散 ， 吃起来外紧内松 ， 还带着一股香味儿 ， 别提多馋人了 。
【菜名】：鲤鱼豆腐汤
【所需食材】：
鲜鲤鱼半条、豆腐2块、姜一小块、大葱一小段、小葱适量、盐一勺、白胡椒粉适量、味精适量
【烹饪过程】：
1. 准备好要用到的食材 。
文章图片
文章图片
2. 把老豆腐横竖下刀 ， 仔细的切成小块 ， 注意豆腐不要切碎 ， 尽量切的整齐些 ， 生姜切片 ， 把大葱斜刀切成小段 ， 把小葱切成葱花 ， 放好备用 。
文章图片
文章图片
3. 用刀把鲤鱼的鳞片刮去 ， 剖开鱼肚子 ， 把内脏掏出 ， 认真清洗干净 ， 不要留下血块 ， 都处理好之后在鱼的侧面切三刀 ， 尽量间距均匀一些 ， 翻面也是一样 ， 切三刀 。
文章图片
文章图片
4. 锅里加进适量的油 ， 这里注意 ， 因为一会儿要煎鱼 ， 所以最好把油沿着锅边转一圈 ， 这样可以保证一会儿不会过多的粘锅 ， 让锅沾满油之后可以把油留在锅里也可以倒掉 。
文章图片
文章图片
5. 起火热锅 ， 大概五分热的时候把鱼放进锅里 ， 这里一定要小火不要开太大的火儿 ， 放一面进去之后不要着急反面 ， 等到鱼皮表面金黄了之后 ， 再小心的反面 ， 不要把鱼弄碎 。
文章图片
文章图片
6. 翻面之后 ， 鱼可能会有点脱皮 ， 这个不要紧 ， 只要鱼皮变成金黄色就可以了 ， 然后往锅里加入准备好的葱姜配料 ， 稍微大一点火 ， 等到锅里散发出香味儿 。
推荐阅读
- 饵料|深冬按照这几个秘诀来钓鱼，高效有用，连上大鲫鱼不是事
- 逗钓|上钩的鲫鱼不够大？三十年老钓手：冬天不用这狠招就亏大了
- 鲫鱼|冬钓大板鲫自制窝料配方，成本低效果不错，制作特别简单
- 浪头|我一个酷爱夜钓的人，总能找到低温风浪环境下的夜钓鲫鱼法……
- 铅坠|冬钓大鲫鱼，用长竿短线双铅钓法，没有比这更好的方法！
- 钓鱼人|他野钓钓到六斤鲫鱼王，一看竟是“太监鲫鱼”这究竟是谁的功劳
- 诀窍|冬季钓获鲫鱼的三个诀窍，照着做，保底十条大板鲫
- 鲤鱼|冬季天冷鲫鱼鲤鱼不好钓？自制几款饵料窝料，效果强于一般鱼饵
- 冬季|冬季鱼儿懒，如何才能让鲫鱼都进窝？总结三个实用的诱鱼方法
- 诱鱼|30年经验老钓鱼人分享：这样诱鱼简直绝了，不到3分钟大鲫鱼连竿上！