江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

吉林名医|当食物发出这些信号，就要注意了！，断、舍、离

近日
“酸汤子”中毒事件着实让人痛心
米酵菌酸真的是太毒了
作为一名科普人
深深觉得食品安全不容小觑
不知道你家的老人们是不是这样
明明食物已经变质了却还在吃
你心疼他的健康要扔掉
他却说你不懂生活又捡回来
还振振有词地问：哪坏了？
吉林名医|当食物发出这些信号，就要注意了！，断、舍、离
文章图片
今天
小编就明目张胆的告诉你
食物变质的信号
帮你用道理说服家里的老人
防止悲剧再次发生
大米
大米发霉是变质的最强信号 ， 主要从硬度、色泽、气味等方面表现出来 。
1、异味：大米原有的香气减退或消失 ， 微觉异味 ， 这是大米霉变的先兆；
2、出汗：由于大米与微生物的强烈呼吸 ， 局部水分凝结 ， 米粒表面微觉潮润；
3、发软：出汗部位米粒吸湿 ， 水分增加 ， 硬度降低 ， 手搓或牙嗑的清脆声减弱；
4、颜色：由于米粒表面水气凝聚 ， 色泽显得鲜明 ， 透明感略有增加 。
5、起毛：米粒潮润 ， 会沾附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起 ， 显得毛糙；
6、起眼：因大米胚部组织较松 ， 含蛋白质、脂肪较多 ， 霉菌先从胚部发展 ， 使胚部变色；
7、起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色 ， 继续发展成灰白色 ， 靠近粮堆表层首先出现 ， 通风散热之后愈加明显 。 此时 ， 米的光泽光泽减退、发暗 。
豆腐
1、呈深灰色、深黄色或者红褐色；
2、块形不完整 ， 组织结构粗糙而松散；
3、表面发黏 ， 容易因为触碰而破碎 ， 无弹性；
4、有馊味等不良气味 。
肉类
1、肉色发暗 ， 脂肪缺乏光泽；
2、外表极度干燥或黏手 ， 指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复；
3、有氨味或酸味 ， 甚至有臭味 。
鱼类
1、眼球平坦或凹陷 ， 角膜浑浊；
2、鳞片不完整、容易脱落 ， 褪色、变黑 ， 其边缘干燥；
3、鳃丝黏连；
4、腹部膨胀 ， 肌肉松弛、弹性差；
5、有腥臭味 。
奶类
1、呈浅粉红色或显著的黄绿色 ， 或色泽灰暗；
2、呈黏稠而不均匀的溶液状 ， 有致密凝块或絮状物；
3、有明显异味 。
蛋类
1、蛋壳呈灰乌色或有斑点、裂纹；
2、手感轻飘 ， 摇一摇 ， 可以明显感觉到蛋黄在晃；
3、灯光透视时不透光或有灰褐色阴影；
4、打开常见到黏壳或者散黄 。
此外 ， 蔬菜、水果、糖类等富含碳水化合物的食物变质后会有酸味、酒味或者霉味；植物油、猪油、黄油、奶油、坚果类、油炸食品等富含油脂的食物变质后会有哈喇味 。
食物该如何保存 ， 以保持做好的状态呢？
一 ， 注意保存温度
该冷冻的冷冻 ， 该冷藏的冷藏 ， 看食品包装上的保存条件 ， 低温食物不要常温保存 ， 常温食物要尽快吃掉 。
二 ， 注意密封干燥
虽说冰箱有延长食物保质期的作用 ， 但对于一些本身水分比较低的食品来说 ， 如果没有密封严实 ， 就直接放冰箱冷藏 ， 反而会因为受潮而变质 。
三、使用真空包装
真空包装可以降低食物氧化的速度 ， 隔绝空气中的水汽 ， 使食物保持新鲜 ， 防止变质；同时 ， 对于一些需要水分的食物来说 ， 可以防止水分蒸发 ， 保持湿润 。
四 ， 尽快吃完
无论是一些密封食品 ， 还是零散食品 ， 只要买回家就尽快吃完 。 对于食物来说 ， 能在最好的状态进入到你的口中 ， 才是它最完美的归宿 。
来源丨长春疾控
编辑丨小睿
【吉林名医|当食物发出这些信号，就要注意了！，断、舍、离】审核丨思源


    推荐阅读


    上一篇：蝌蚪五线谱|还能不能吃啦？，香蕉脸上长了斑

    下一篇：热门网络小说|这种野菜有奇效，预防急性白血病