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蝌蚪五线谱|还能不能吃啦？，香蕉脸上长了斑

天啦噜 ， 这周末蝌蚪君竟看到超市在大促销长了斑的香蕉 。
但围观的人只是凑上去瞅了眼价格 ， 就默默走向了旁边通体金黄的“好香蕉” 。
蝌蚪五线谱|还能不能吃啦？，香蕉脸上长了斑
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人们对斑点香蕉的望而却步 ， 不只是因为颜值的问题 ， 还担心这里面的果肉是不是变了质 ， 吃了影响健康？
蝌蚪君这里就要现身说法了 ， 我就常常买了香蕉之后 ， 放到发黑才吃 ， 没觉得有什么问题啊 。
虽然蝌蚪君用亲身经历 ， 证明吃“斑点香蕉”并不会有问题 ， 但很多人对“斑点香蕉”还是不能放下心来 。
有些人认为“香蕉长斑点就是坏了 ， 吃了对身体不好”；而有些人却认为“带斑点的香蕉更成熟 ， 免疫活性更强 ， 吃香蕉就应该吃带斑点的” 。
这斑点香蕉到底有没有害 ， 首先得确认香蕉上的黑斑怎么形成的 。
香蕉上为什么会有斑点或者变黑呢？
香蕉表皮变黑或者长斑点 ， 可能有两种原因：
1.香蕉皮的自然氧化
这是因为香蕉皮的细胞中含有一种氧化碳素 ， 平时 ， 细胞膜把氧化碳素严密地包裹着保护起来 ， 就像人体的皮肤保护着血肉、骨骼一样 。
而一旦被磕碰 ， 或者是低温下挨冻 ， 细胞膜就破了 。 里面的氧化碳素就接触到了空气中的氧气 ， 在氧气的氧化作用变成黑色 ， 自然就出现了一些小斑点 。
有条件的可以做个实验 ， 把一些没有斑点的香蕉放在冰箱里 ， 数小时后香蕉皮上就会出现黑斑 。 因此 ， 在冬天的时候 ， 卖香蕉的人会用塑料布把搁香蕉的筐子包起来 ， 就是为了保证温度 ， 防止香蕉在低温下变黑 ， 影响卖相 。
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2.香蕉得了炭疽病
像其它植物一样 ， 香蕉也会得病 。 比如黄叶病、炭疽病、黑星病、花蓟马、裂果病等等 。 而其中 ， 患了炭疽病会让香蕉呈现出黑斑症状 。
炭疽病是由香蕉刺盘孢菌引起的 ， 属于真菌性的病害 。 这种病症只有在香蕉成熟时才会显现出来 。 因此成熟后 ， 被侵染的香蕉果实果柄和表皮上会出现一个个褐色的圆形斑点 ， 渐渐扩大面积并且连结起来成为大块斑点 。 两三天以后整个果实就变黑甚至腐烂 。
那么问题来了~~吃了患炭疽病的香蕉会不会染病？不会的 。 炭疽菌只是侵害香蕉 ， 对人体健康不会造成影响 。
黑斑香蕉能吃吗？
当然可以 。
香蕉皮变黑就是一个预示 ， 预示着里面的果肉成熟了 ， 不再苦涩 ， 人们可以食用 。
因此消费者在挑选香蕉时 ， 如果不是很在意外貌 ， 完全不必担心上面的黑斑 。 只要里面的果肉没问题就可以食用 。
和正常香蕉比 ， 黑斑香蕉成熟了很多 ， 它的免疫活性也就愈高 ， 其增加白血球的能力要比表皮发青绿的香蕉强8倍 。
香蕉具有的免疫激活作用比较温和 ， 在人体状态健康时并不会使免疫力异常升高 。 但对病人、老人和抵抗力差的体弱者则很有效果 。 所以从现在开始要吃熟一点的香蕉！
怎么使香蕉保鲜呢？
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△图片来源：pixabay
为了美观 ， 最后教几招保鲜香蕉的小窍门 。
千万不要放在冰箱中冷藏 。 香蕉一般长到六七成熟的时候就被采下 ， 这样看着新鲜 。 贮存采摘下香蕉的适宜温度约为13℃ ， 而冰箱中存放蔬果的温度约为4℃ ， 最高8℃也达不到要求 。 把香蕉放在这种温度中 ， 如若香蕉没成熟 ， 容易发生冷害 ， 则无法成熟；若是已成熟 ， 放一天就会变黑 ， 果肉也会变得软烂 。
如果想延长香蕉的保存时间 ， 可以用保鲜膜将香蕉的根茎部包裹住 。 香蕉释放的乙烯气体可以加速香蕉成熟 ， 变成褐色 ， 而大部分乙烯气体来源于香蕉的根茎部 ， 裹住后就能减慢香蕉成熟过程 。


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