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村长晓佳一|农村“自榨油”味大、不好看，却比“超市油”贵？你作何选择？

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我们以前的生活是吃不饱穿不暖 ， 很少会在意吃的什么 ， 好不好吃；更不会在意口感如何 ， 是不是干净安全 。 但是现在则不同了 ， 我们的生活好了起来 ， 不再是一天只能吃一顿、两顿饭 ， 三月不知肉味的日子了 ， 因此对于吃的开始讲究了起来 ， 而食用油就是其中之一 。
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现在的生活中 ， 我们每一天吃的菜品中食用油可以说是必须的 ， 炒菜不放油就像男人缺了女人一样 ， 这日子过得就没有滋味 ， 寡淡无味 ， 而食用油的好坏更是我们所关心的 ， 健不健康 ， 安不安全 ， 是不是转基因 ， 有没有药残等等都在困扰着我们 ， 因此在选择上慎之又慎 。
以前自农村 ， 大家都主要吃自家种的菜籽、大豆等植物榨出来的油 ， 而现在这种油在城市就不太流行 ， 现在各大超市的货架上都是摆的成品油 ， 有国产的 ， 也有进口的 ， 五花八门 ， 样样都有 ， 各种精美包装 ， 油品更是上乘 ， 干净透明无杂物 ， 味道也是很诱人 。
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而农村的自榨油呢？好像完全相反 ， 颜色偏深偏黑 ， 味道也不太好闻 ， 看着总有着油腻的味道 ， 有些里面还有杂质 ， 特别是放置一段时间以后 ， 油桶底下就有一层油垢 。 但是看着不咋地的自榨油 ， 很多时候卖价却比超市同样的油品贵上不少 ， 这是为何呢？
我们先了解一下油是如何出来的 ， 要想出来成品油有两种方法 ， 一个是物理压榨法 ， 一个是化学浸出法 。 先说物理压榨法 ， 压榨法分为冷榨和热榨两种 。
冷榨就是很多农村从古到今的一种方法 ， 电视上看到用一个大长木撞击的场面就是的 ， 一般要在低于60℃的环境下进行加工 ， 营养成分保留最为完整 ， 但是冷榨法出油率只有热榨法的一半；而热榨则是将油菜或者大豆种子炒焙后榨取 ， 气味醇香、颜色较正 ， 出油率高 ， 残渣很少 ， 容易保存 。
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那么化学浸出法则是利用六号轻汽油在高温之下经过脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸加工而成 。 最大特点是出油率高 ， 加工成本低 ， 生产企业获利空间较大 ， 食用油中会残留化学物质 ， 即使用最先进的化学浸出油设备也难免会有微量化学物质如正己烷等残留油中 ， 会残留毒性极强的黄曲霉毒素B1 。
现在百分之九十的成品油使用的都是浸出法 ， 当然很多专家表示只要严格监管生产流程 ， 浸出法是不会有危害物残留的 。 并且既然能进入超市都是经过层层把关绝对是安全的 。
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生产工艺如此那么价格自然就不一样了 ， 冷榨最费人力物力 ， 产油率只有热榨的一半 ， 因此价格比热榨高出一倍都很正常 ， 而热榨的规模化程度小 ， 出油率又低于浸出法 ， 那成本自然就高一些了 。
当然还有人担心超市油品的安全问题 ， 对于农村自家榨油更为放心 ， 毕竟看不见的就不太相信 ， 因此现在市面上最受欢迎的现在却是价格最高的冷榨油 ， 其实现在农村人自己吃的大多都是热榨油 ， 一个是相对便宜 ， 二就是因为放心安全 。
【村长晓佳一|农村“自榨油”味大、不好看，却比“超市油”贵？你作何选择？】如果换做是你 ， 你会选择价格更高的冷榨油 ， 还是超市里看着就干净价格更便宜的“超市油”呢？


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