四月的平菇娘|好吃又鲜香的家常菜，做法简单
小孩点名吃蒸排骨 ， 我想吃芋头 ， 那就来做一道组合菜——排骨蒸芋头 ， 大人小孩子顾及到了 。 先将芋头改刀切成条状下锅小火煎金黄再上锅蒸 ， 味道更香更好吃 。
排骨蒸芋头
食材：大芋头半个 ， 排骨一根 ， 阳江豆豉少许 ， 蒜末少许 ， 姜丝少许 ， 胡椒粉半勺 ， 料酒一勺 ， 生抽两勺 ， 蚝油半勺 ， 盐少许 ， 食用油少许 。
做法：
1.排骨洗干净剁小块沥少水 ， 加料酒、胡椒粉、盐、姜丝搅拌均匀腌半个小时 。
2.芋头去皮洗干净 ， 切一厘米宽的长条沥干水 。
3.锅烧热加油 ， 放芋头条下锅每面煎至金黄夹出摆在盘底部 。
4.再将腌好的排骨码在芋头条上面 ， 撒上豆豉、蒜末 ， 淋入腌排骨的酱料 。
5.蒸锅上汽后 ， 上锅蒸十五分钟即可 。
小贴士：蒸排骨要剁小块 ， 腌制时间稍长些方便入味 。 芋头条先下锅煎或炸一下 ， 上锅蒸不易碎 。
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辣椒炒豆腐皮
食材：豆腐皮适量 ， 辣椒少许 ， 瘦肉150克 ， 姜末少许 ， 蒜末少许 ， 生抽两勺 ， 料酒少许 ， 胡椒粉、盐半勺 ， 食用油适量 。
做法：
1.豆豆皮放入清水里泡发洗干净 ， 切小块 。
2.瘦肉洗干净切小块 ， 加料酒、胡椒粉腌五分钟 。
3.辣椒洗干净去蒂去籽切小块 。
4.锅烧热加油 ， 放瘦肉炒变色 ， 放蒜末、姜末、辣椒炒出香味 ， 加生抽炒上色 。
【四月的平菇娘|好吃又鲜香的家常菜，做法简单】5.再放豆腐皮下锅一起炒均匀 ， 加入少许水焖两分钟 ， 加盐炒入味即可出锅装盘 。
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玉米炒香肠
食材：玉米一根 ， 胡萝卜一小根 ， 香肠三根根 ， 生抽少许 ， 盐少许 ， 食用油适量 。
做法：
1.玉米去皮剥成粒洗干净 。
2.胡萝卜削皮切小丁 ， 香肠去掉包装纸切小丁 。
3.锅烧开水 ， 将玉米粒、胡萝卜丁下锅焯一分钟 ， 捞出备用 。
4.锅烧热加入少许油 ， 将香肠下锅小火炒香 。
5.再倒入玉米粒、胡萝卜丁一起炒均匀 ， 加少许盐、生抽炒均匀即可 。
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清炒红薯叶
材：红薯叶500克 ， 蒜末适量 ， 盐半勺 ， 蚝油半勺 ， 食用油适量 。
做法：
1.先将红薯叶老的茎叶去掉 ， 茎杆撕去外皮 ， 清洗干净沥水 。
2.锅烧热加入油 ， 放蒜末煸出香味 。
3.放红薯叶大火爆炒至翠绿色 ， 加入盐、蚝油翻炒均匀即可 。
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