烹饪|天气降温我家常喝这汤，荤素搭配鲜美至极，做法简单适合霜降节气
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不知不觉这就到了十月的下旬 ， 这两天气温骤然下降 ， 古云：“一叶知霜降 ， 一雨感秋深 。”原来是到了霜降节气 。霜降是二十四节气的第十八个节气 ， 也是秋季的最后一个节气 ， 在每年的公历10月23—24日交节 。霜降其实就是秋季到冬季的过渡 ， 早晚气温较低 ， 正午有太阳时会暖和一些 ， 昼夜温差较大 ， 秋燥明显 。另外阳气由收到藏开始过渡 ， 从养生方面考虑应该注意做好“外御寒、内清热” 。
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在饮食方面要讲究荤素搭配 ， 可以喝一些具有滋补功能的汤汤水水 ， 前几天老公从老家拿回来一些萝卜 ， 所以我就用萝卜搭配排骨煲了一锅汤 。萝卜的口感甜脆多汁 ， 具有润肺化痰的作用 ， 素有“小人参”的美称 。对于消化系统和呼吸系统都有好处 ， 还可以促进肠胃蠕动和加快新陈代谢 ， 缓解积食或消化不良 。采用清炖的烹饪方式 ， 保留食材本来的营养和口感 ， 有荤有素 ， 清淡又不失鲜美 ， 尤其在霜降这种低温天气 ， 热乎乎的喝上一碗真的太舒服了！
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【萝卜红枣排骨汤】
所需食材：
排骨350克 萝卜250克 香菜1根 姜3片 大葱半根 红枣8颗 枸杞3克 料酒1大勺 盐适量 清水约1000毫升
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烹饪步骤：
1.萝卜洗净去皮切成滚刀块 ， 葱和香菜切成小段 ， 切姜片备用 。
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2.将排骨洗净后冷水下锅 ， 淋入一大勺料酒 ， 大火煮至沸腾状态 。
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3.用勺子撇去表面浮沫 ， 然后把排骨捞出来 。
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4.将排骨、葱段和姜片一同放进砂锅中 ， 然后加入清水 。具体水量要根据所用的烹饪厨具和火力进行调节 ， 我用的电砂锅比较省水 。
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5.加盖煲炖约一小时后把葱段和姜片捞出来丢弃 ， 放入萝卜和红枣继续煲半个小时 。
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6.按照个人口味调入盐 ， 搅拌均匀再煲炖十分钟 。
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7.出锅前加入枸杞和香菜段 ， 搅拌均匀即可 。
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