韭菜|不挑口的韭菜炒豆腐干，味道鲜美，营养丰富！
北京联盟_原题是：不挑口的韭菜炒豆腐干 ， 味道鲜美 ， 营养丰富！
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韭菜炒豆腐干
韭菜豆腐干是一道大家都喜欢的名菜 。味道鲜美 ， 营养丰富 ， 不仅对我们有瘦身减肥的作用 ， 而且其富含维生素A能起到美容护肤、明目和润肺作用哟 。不过 ， 关于韭菜豆腐干各家有各家的做法 ， 今天给大家分享我家的韭菜豆腐干 ， 关键一招就是一定要加番茄 ， 你们赶紧试试味道不一般呀！
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质 。韭菜还含有丰富的纤维素 ， 每100克韭菜含1.5克纤维素 ， 比大葱和芹菜都高 ， 可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生 ， 同时又能减少对胆固醇的吸收 ， 起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用 。韭菜虽然对人体有很多好处 ， 但也不是多多益善 。
《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗 ， 酒后尤忌” 。现代医学认为 ， 有阳 亢及热性病症的人不宜食用 。韭菜的粗纤维较多 ， 不易消化吸收 ， 所以一次不能吃太多韭菜 ， 否则大量粗纤维刺激肠壁 ， 往往引起腹泻 。最好控制在一顿100~200g ， 不能超过400g 。
材料
韭菜一把 ， 豆腐干2片 ， 豆瓣酱一勺 ， 盐适量 ， 味精少许 ， 番茄一个 ， 猪肉400克
步骤
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将材料洗净 ， 切好 。
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放适量豆粉在肉丝里面 。放少许清水 ， 拌匀 。将肉丝抓捏几下 ， 使其肉质更为细嫩 。
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锅里放适量食用油 ， 烧至6成热 ， 放入一勺豆瓣酱 ， 翻炒 。
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放入肉丝翻炒 。
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肉丝炒得变色 ， 肉质紧缩 。
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放入豆腐干继续翻炒 。
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继续翻炒至豆腐干变软 ， 加入番茄翻炒 。
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炒至番茄炒变色 ， 味道逐渐融入豆腐干里 。
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倒入韭菜翻炒 。
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