食品|方便面吹起“高端风”，意味着什么？( 二 )
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高端战略是制胜法宝？
从数据来看 ， 高端战略的确让方便面行业“起死回生” 。 中国方便面市场销量于2016年到达谷底后逐步回升 。 尼尔森数据显示 ， 2020年上半年 ， 方便面行业整体销量同比增长5.6% ， 销售额同比增长11.5% 。 而年初的疫情使得外卖和外食餐饮生意萎靡 ， 这也为方便面业发展提供了新机遇 。
食品产业分析师朱丹蓬认为 ， 中国方便面市场复苏的原因在于产品端跟消费端同步升级、创新以及迭代 。 一些高价位方便面受到消费端的青睐和追捧 ， 充分说明整个中国方便面市场不缺消费者 ， 缺的是好的产品 。
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目前整个中国的消费层次 ， 已经进入了一个精准细分的阶段 ， 尤其是方便食品领域出现了较大的分化以及细分 ， 在朱丹蓬看来 ， 这样的情况符合未来整个行业发展的一个趋势 ， 也是整个社会商业化本质的一个凸显 。
而方便面市场刮起“高端风” ， 并不意味着行业集体涨价 ， 消费者仍有大量低价、平价方便面可以选择 。 “高端风”更像是方便面企业在市场竞争中开拓增量市场的一种努力 。 在尝鲜之后 ， 消费者会不会对这些新款产品充分认可 ， “高端风”能否坚持下去 ， 还需要实践和时间来检验 。 但毫无疑问的是 ， 方便面与竞争对手们的较量还会继续 ， 谁能在健康和便捷上满足消费者 ， 谁才能赢得市场、赢得未来 。
作者：思客
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