延边|延边相关部门发布提醒：食用酵米面类食品需谨慎！
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新闻回顾：10月5日 ， 黑龙江省发生一起因家庭聚餐食用“酸汤子”引发的食物中毒事件 ， 当日早上 ， 该家庭成员亲属共12人参加了聚餐 ， 除3名年轻人因不喜欢“酸汤子”的味道外 ， 家里其余9人全部食用了“酸汤子” ， 并陆续出现身体不适的情况 ， 随后9人被送往医院抢救 。 10月10日 ， 经抢救无效造成7人陆续死亡 。 12日 ， 中毒事件死亡人数上升至8人 。 19日 ， 最后一位食用者不幸离世 。
说起“酸汤子” ， 很多不了解它的人会产生疑惑：啥是“酸汤子”？而吃过它的人则有些震惊：平时总吃的东北传统美食 ， 为啥突然间变的不安全？美味的背后为何会有如此大的“杀伤力”？为了掀开民间美食“酸汤子”的神秘面纱 ， 近日 ， 采访人员分别走进延吉市市民家中、部分超市及市场 ， 围绕“酸汤子”的制作、存储方法及流通售卖情况进行调查 。
居民：好米故意泡酸发酵 长时间冷冻保存
延吉市民邵女士是土生土长的东北人 ， 说起“酸汤子”她可是一点也不陌生 ， “我从小就吃这个 ， 小时候是母亲给我们一家人做着吃 ， 现在是我给家人做着吃 ， 因为一家老小都喜欢吃这个味道 ， 所以每年我都做一些放在冰箱里保存着 ， 想吃了就拿出来解解馋 。 ”
据了解 ， “酸汤子”是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条样的主食 ， 是满族人常吃的一种传统特色美食 ， 在东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带备受欢迎 。 “吃起来有一股酸味 ， 口感细腻爽滑 ， 可以配上酱料一起吃 ， 味道挺独特的 。 ”说起脑海中的美食 ， 邵女士犹如打开了话匣子 。
随后 ， 邵女士从自家冰箱里拿出了一块精心保存的“汤子面” 。 她告诉采访人员 ， “酸汤子”看似一种简单的面食 ， 但其实制作的过程较为复杂 。 “需要把玉米米查子泡在水里半个月到一个月的时间 ， 等水面上逐渐长出了白毛 ， 并且玉米米查子自然泡酸且能用手指轻松碾碎后 ， 用水磨磨成糊状 ， 磨好后装入布袋中控出水分 ， 剩下的细粉就可以做成汤子吃了 ， 不过由于制作复杂 ， 一般我们都会一次性做一年的量 ， 然后把汤子面揉成一块一块的 ， 放在冰箱里冻起来 ， 等吃的时候拿出来化开就可以了 。 ”虽然年年都吃“酸汤子” ， 然而 ， 自得知“酸汤子”引发的食物中毒事件后 ， 邵女士却对是否能继续食用“酸汤子”产生了疑虑 。
【延边|延边相关部门发布提醒：食用酵米面类食品需谨慎！】“冰箱里还冻着好几块去年秋天做的‘汤子面’呢 ， 本来打算最近拿出来做着吃的 ， 可现在是不敢吃了 。 ”虽然觉得可惜 ， 但出于担心 ， 邵女士还是将冰箱里冷冻近1年的“汤子面”扔进了垃圾桶 。
走访：市民很少熟知 商场未有售卖现象
对于邵女士来说 ， “酸汤子”是一道让她垂涎欲滴的美食 ， 而其他的市民是否也是如此？采访人员随即采访了多位市民 ， 大部分市民表示从未听过“酸汤子” ， 而只有少数市民表示吃过或见过 。
“以前从来没听过这个 ， 家里也没人做过这个 ， 所以‘酸汤子’是个啥味道还真不知道 。 ”延吉市民曹女士说 。 相较于曹女士对“酸汤子”的一无所知 ， 延吉市民刘先生倒是吃过几回 ， “以前都是家里老人给做的 ， 现在已经很少有人做了 ， 会做的基本也都是一些上了岁数的老一辈人了 。 ”
虽说“酸汤子”是一种家庭自制的食物 ， 但市场上是否会有它的“身影”？随后 ， 采访人员走访了延吉市部分市场和超市了解情况 。
当日 ， 采访人员先后来到延吉市西市场、河南市场的特色美食区 。 在满是香味的美食区内 ， 摊主的叫卖声此起彼伏 ， 而牛肉汤、温面、冷面等特色美食也是随处可见 。 然而 ， 采访人员逐个摊位询问了一番 ， 摊主均表示没有“酸汤子” 。 随后 ， 采访人员来到市场内、超市等卖面条的摊位 ， 同样未发现“酸汤子”的踪迹 。
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