特色美食,小龙虾|小龙虾脏、鸭脖子毒、臭豆腐用粪制作，这些食物究竟有多可怕？
街边小吃总能勾起我们足够的食欲 ， 譬如鲜香可口的小龙虾、看着就有嚼劲的鸭脖、充满独特味道的臭豆腐 ， 以及群英荟萃的麻辣烫等等 ， 都令食客们流连忘返 。
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但是 ， 有传言说 ， 这些好吃的东西都特别脏！那么 ， 这些街边小吃究竟能不能吃呢？
1、小龙虾
很多人都在水质比较脏的地方看到过小龙虾的身影 ， 因此小龙虾的生存环境一直为人所诟病 。
【特色美食,小龙虾|小龙虾脏、鸭脖子毒、臭豆腐用粪制作，这些食物究竟有多可怕？】然而 ， 小龙虾虽然生存能力极强 ， 可以在污水中顽强生存 。但水质环境脏并不代表它们也是脏的 ， 更不代表它们就喜欢脏环境 。
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就像“自强不吸”的我们也喜欢生活在雾霾中一样 ， 小龙虾其实也更喜欢清洁的水源和新鲜的食物 ， 生活在污水中纯属被逼无奈 。
其实水质差 ， 小龙虾也会受影响 ， 长得慢、繁殖慢 ， 还容易死亡 。
而且 ， 现在市场上卖的小龙虾大部分都是人工养殖的 ， 早就脱离了污水 ， 奔向了小康 ， 可以放心食用 。
至于小龙虾体内的寄生虫 ， 只要充分地加热（建议100℃ ， 10分钟） ， 彻底熟透就没什么问题 。
2、鸭脖子
很多人说不能吃鸡鸭等动物的脖子 ， 原因是动物脖子上有淋巴结 ， 是排毒器官 ， 很脏 ， 所以不能吃动物的脖子 。
然而 ， 淋巴结是动物体内过滤病原体的器官 ， 并非排毒器官 ， 但淋巴结的确存在健康风险 ， 不宜多吃 。
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但是 ， 不管哪个部位的肉 ， 只要去除了淋巴结 ， 都不影响食用 。
在规范的屠宰中 ， 动物脖子附近的胸腺、甲状腺、淋巴结等部位都会被去除 ， 所以只要是检疫合格且在正规渠道购买的鸡/鸭脖子就可以放心吃 。
3、麻辣烫
麻辣烫 ， 作为遍布大街小巷的人气食物之一 ， 没有什么能够阻挡我们对它的热爱 。
但是 ， 它让人又爱又恨 。不吃吧 ， 特想吃；吃吧 ， 心里又有点儿担心 。担心麻辣烫不够卫生、不够健康 。
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其实 ， 麻辣烫就是「加了调料的水煮菜」 ， 而且烫煮的方式 ， 相比于煎炒烹炸等方式 ， 营养高、热量也比较低 ， 当然可以吃 。
但是 ， 麻辣烫大多属于薄利多销 ， 为了压低成本 ， 提升口味 ， 留住食客 ， 某些店铺很可能存在原料质量差、调味重口味、食材不新鲜、汤底长久不换、使用违法添加物等等问题 。
所以为了相对安全些 ， 建议大家还是少去小摊小贩吃麻辣烫 ， 选择那些正规的连锁麻辣烫店 ， 这些店里的串麻辣烫就安全卫生得多了 。
4、臭豆腐
臭豆腐“闻起来臭 ， 吃起来香” ， 深受人们喜爱 。但民间一直有传言说臭豆腐都是用“粪水”制作的 ， 特别脏 。
对于这条传言 ， 只能说造谣的人想象力太丰富了……
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臭豆腐的臭味主要是豆腐中的蛋白质在微生物作用下分解成硫化物、吲哚等物质 ， 所以闻起来臭 ， 吃起来香 。
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