烹饪|买莲藕，怎么分辨“脆藕”和“面藕”？藕农：看3点买不错，实用
买莲藕 ， 怎么分辨“脆藕”和“面藕”？藕农：记住3点买不错 ， 实用
大家好 ， 感谢阅读我分享的文章 ， 今天我要和大家说的是：『买莲藕 ， 怎么分辨“脆藕”和“面藕”？记住3点买不错 ， 太实用了！』
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俗话说“秋藕最养人” ， 在即将过完的秋天里 ， 大家吃藕了吗？
莲藕是一种常见的蔬菜 ， 不仅可以吃 ， 还有很高的药用价值 ， 有消食开胃、清热止泻、滋补养性的功效 ， 是药食两用的食材 。秋冬季节气温降低 ， 气候干燥 ， 人体的新陈代谢减慢 ， 免疫力也随之下降 ， 吃藕就有很好的滋补效果 。
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莲藕富含多种维生素、矿物质 ， 可以加速新陈代谢 ， 防止皮肤干燥 ， 所以秋冬应该多吃藕 。
秋季是莲藕大上市的季节 ， 吸收了几个月的养分 ， 此时的秋藕是最营养的 ， 而且新鲜又便宜 ， 才2块多一斤 ， 比猪肉便宜多了 ， 但滋补效果一点都不比猪肉差 。
莲藕的根根叶叶、花须果实 ， 都是宝贝 ， 比如莲子、荷叶、荷花 ， 都有很高的药用价值 。我们主要食用的根茎部分 ， 也就是莲藕 。莲藕的吃法也很多 ， 比如凉拌、素炒、炖汤、油炸等 ， 我家孩子就很爱吃炸藕夹和藕丸子 。
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不同的做法 ， 对莲藕口感的要求是不同的 ， 比如素炒和凉拌 ， 就要脆爽的口感；而炖莲藕 ， 就要软面的口感 。
在购买莲藕时 ， 很多人都不会分辨“脆藕”和“面藕” ， 导致买回家做的藕不好吃 。
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如何分辨“脆藕”和“面藕”呢？今天和我大家分享一下挑选技巧 。天气越来越冷了 ， 很多人都爱炖藕汤喝 ， 就要买面藕 ， 买错了很难吃 。记住3点 ， 轻松买到自己想要的藕 ， 喜欢吃莲藕的快跟我学学吧 。
【“脆藕”VS“面藕”】
1、脆藕
脆藕也叫白花藕 ， 和面藕有下面3个区别：
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①脆藕的荷花是白色的 ， 所以叫白花藕 。而白花藕又称为九孔藕 ， 有9个藕孔 。
②白花藕表皮光滑 ， 颜色洁白 ， 体形又细又长 。
③生吃时口感脆嫩 ， 味道清甜 。
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符合这3个特点 ， 就是脆藕 ， 如果要做炒藕片或凉拌藕片 ， 就买这种藕 。
【烹饪|买莲藕，怎么分辨“脆藕”和“面藕”？藕农：看3点买不错，实用】2、面藕
面藕也叫红花藕 ， 和脆藕也有3个不同：
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①面藕的荷花是粉红色的 ， 所以叫红花藕 。而红花藕又称为七孔藕 ， 只有7个藕孔 ， 比白花藕少2个孔 。
②红花藕外皮粗糙 ， 颜色褐黄色 ， 体形又短又粗 。
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