烹饪|买莲藕，怎么分辨“脆藕”和“面藕”？藕农：看3点买不错，实用( 二 )
③生吃时味道苦涩 ， 口感不脆 。
符合上面的3点 ， 就是面藕 。如果要做炖藕汤、桂花糯米藕 ， 就要买这种藕 。
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除了上面这3个区别 ， 脆藕和面藕的淀粉含量也不同 ， 脆藕的淀粉少 ， 所以口感才脆；面藕的点很多 ， 口感软糯 。但在营养方面 ， 脆藕和面藕是一样的 ， 都含有蛋白质、维C、铁、钙等人体所需的物质 ， 到底买哪种藕 ， 就要看自己想怎么做了
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需要炖、蒸、煮 ， 时间较长 ， 就买面藕 ， 口感会非常面；需要炒、凉拌 ， 时间较短 ， 买脆藕准没错 ， 口感脆爽 。今天的文章对您有用吗？如果觉得有用 ， 请大家给我点赞、评论、转、关注 ， 让更多的人都学到技巧 ， 下次我会继续给大家分享有用的美食知识 。
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