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柿子|网传“柿子＋螃蟹＝毒药、柿子＋牛奶＝结石”！是真是假？( 二 )


然而 ， 这种“抛开剂量来谈反应”的理论存在“根本上的误区” ， 靠日常生活中我们所吃的那点柿子、喝的那点牛奶 ， 根本不会出现结石等消化系统问题 。
除了螃蟹和牛奶以外 ， 市面上还存在许多“XX食物不能和柿子一同吃”的谣言 ， 例如鸡蛋、香蕉、大虾、红薯等食品；但从原理来看 ， 它们和螃蟹、牛奶都属于“高蛋白质食物” ， 相克原理也都是“鞣酸与蛋白质之间的反应” 。 搞清楚“柿子和螃蟹之间相克的辟谣点”之后 ， 其他的食物相克论迎刃而解 ， 根本不存在“科学原理” 。
柿子|网传“柿子＋螃蟹＝毒药、柿子＋牛奶＝结石”！是真是假？
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关于“柿子的食物相克” ， 您该了解这些：
柿子与XX食物不能一起吃的言论流传甚广 ， 但任何学说都该从本质上进行区分；请大家牢记一句话：万千反应皆看量 ， 抛开来看尽是“谣” 。
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秋冬之际 ， 和柿子一同上市的一定会有“N多种柿子相克论” ， 关于“柿子的食物相克论”很多、很杂 ， 其原因主要归结为以下三点：
一、柿子自身存在鞣酸较多等一些“小缺陷” ， 存在这些“被黑的资本” ， 经常上头条并不为过 。
二、柿子是我们钟爱的食物 ， 所以关于柿子的理论与我们密切相关 ， 传播速度自然会超级快 。
三、有时可能存在“商家利益驱使”的问题 ， 导致谣言疯传 。
了解“柿子”：
抛开“柿子的食物相克论”不谈 ， 柿子本身就是一种“不太容易消化的食物” ， 由于柿子当中含有不少的鞣酸 ， 而鞣酸的一个生化作用就是“使蛋白质凝固”；如果机体一次性摄入大量鞣酸（可以满足相关反应发生的量） ， 在胃酸的作用下 ， 当胃部的蛋白质与鞣酸相互作用之后 ， 就会破坏蛋白质分子的“三级结构” ， 最终会形成不能溶解的沉淀 ， 影响胃部的正常工作 。
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吃柿子 ， 大家应该做到心里有数：
靠谱吃柿子 ， 不该“空腹品鉴”：
当你空腹食用柿子之后 ， 柿子当中的鞣酸与胃酸相遇即会增加胃部酸度 ， 这必然会增强对胃黏膜的刺激 ， 甚至会诱发腹痛等问题 。
减少对于胃部的刺激 ， 避免出现多种胃部不适问题 ， 建议您在饭后半小时品鉴柿子 。
“限量品鉴” ， 不给自己找麻烦：
食物虽好 ， 品鉴仍需限量 ， 对于任何一种食物都该如此 。 柿子 ， 对于正常健康人而言 ， 隔三差五吃一回就行 ， 单日食用1—2个即可 。
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对于“特殊人群”应该根据自身情况严格把控 ， 比如慢性胃病患者、糖尿病患者、缺铁性贫血患者以及那些病后初愈的人群 ， 根据自身病情安全品鉴（限量、适时、遵医嘱） 。
推荐吃“成熟+不带皮的柿子”：
相对而言 ， 柿子皮当中的鞣酸含量很高 ， 没有完全成熟的柿子中鞣酸含量同样不可小觑；因此 ， 请吃“完全成熟并脱皮的柿子” 。
吃过柿子 ， 先请您“漱个口”：
柿子当中含有较多的“糖” ， 所以我们很爱吃；然而糖和鞣酸都是容易损伤牙齿的物质；所以 ， 吃完柿子抓紧漱口和刷牙 ， 保护自己的亮白牙齿 。
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秋冬时节 ， 柿子是一种“能让你开心的美味” ， 但美味背后需要各位适当“留神”；用科学看待每一则“食物相克言论” ， 用知识战胜那些耸人听闻的传说 ， 吃柿子 ， 应合理；还原味蕾的多种滋味 ， 愿健康常随 。


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