凤凰网华人佛教|一念食素 让身心与自然渐近相融
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图片来源：凤凰网佛教 摄影：李婷
【凤凰网华人佛教|一念食素 让身心与自然渐近相融】古人说：肉食者鄙 ， 素食者智 。 于是现代人更有了吃素食的理由 ， 素食可以让肠胃清净 ， 也可以叫心思安稳 。 虽然吃素已经流行了好几千年了 ， 不过不同人吃素食的理由不同：佛家食素的出发点是为了不杀生；古代文人雅士食素多是崇尚朴素清淡的生活方式；而现代饮食吃素则更多从健康考虑 ， 或者为了环保的宏大理想 。 食素清净悠远的理想渐渐被减肥的实用主义代替 ， 不知道以后是什么名目 ， 但很明显 ， 素食会一直流行下去 。
从宗教到健康
吃素在很大程度上是存在于宗教的 ， 食素的出发点是不杀生 。 佛教说：“夫食肉者断大慈悲佛性种子 ， 一切众生见而舍去 。 ”除了宗教的约束外 ， 古人食素一般是崇尚朴素清淡的生活方式 ， 孔子就不爱吃肉 ， 子曰：“饭素食 ， 饮水 ， 曲肱而枕之 ， 乐亦在其中矣 。 ”李渔也在《闲情偶寄》里说：“声音之道 ， 丝不如竹 ， 竹不如肉 ， 为其渐近自然；吾谓饮食之道 ， 脍不如肉 ， 肉不如蔬 ， 亦以渐近自然也 。 ”这两位都是吃素的倡导者 ， 追随者不少 ， 不过都是具有仙风道骨之人 ， 并非我等凡夫俗子可以体会得到的境界 。
如今 ， 素食已经超出了信仰的范围 ， 变成了一种健康饮食的趋势 ， 从而生成出一种新素食主义 。 现在人食素 ， 大多是为了自己的身体着想 ， 有为了减肥的 ， 有为了延年的 ， 清净悠远的理想少了 ， 实用主义的目的多了 ， 当然也无可厚非 ， 常常就有人以身作证 ， 证明食素的确对身体有好处 。
人对自身健康越来越高的期望 ， 使素食理念超越了地域、民族、信仰等天然屏障 ， 正在全球悄然传播：1/6的英国人已经或正在考虑成为素食者；美国有10％的素食人群 ， 在任何一座城市都可以找到素食餐厅；德国已是一个素食大国 ， 素食连锁店遍布大街小巷；我国台湾全岛素食者超过200万……素食、绿色和平运动、环境保护、动物保护已经成为风行欧美的一种全新的生活方式 。 “穿要布 ， 吃要素”已经成了很多人的行为规范 。
从最便宜到最贵
在解放以前 ， 北京的素食餐厅和普通餐厅的比例大概是1:3 ， 那时 ， 最贵的和最便宜的都是素食餐厅 。 而今 ， 很多素食餐厅开开停停 ， 北京不过几十余家 ， 有的走精致路线 ， 价格很贵 ， 有的则是简单温馨 ， 实惠便宜 ， 但有一个相同之处 ， 就是所有开素食店的人都性情平和 ， 与他们交谈是一种如沐春风的随和 。
做一个素食主义者
如果你想尝试一下素食这种健康的生活方式 ， 但是又不想勉强自己 ， 建议你循序渐进 。
一、先减少肉类消费 ， 增加蔬果进食量 ， 或放弃陆地肉类 ， 做个“半素食者” 。
二、要注意少食多餐 ， 这样会使胃部容量渐渐减少 ， 胃部无须一次消化大量及种类众多、性质迥异的食物 ， 患上胃病的机会较少 ， 消化系统也能更有效地吸收营养 。 此外胃部容量减少 ， 使饥饿感不会像以前的强烈 ， 胃部因为消化工作较轻松 ， 无须从脑部抽调大量血液 ， 饭后恹恹欲睡之感大减 。
三、早餐好、午餐饱、晚餐少 。 想活得健康 ， 应该把早餐安排得最丰富 ， 如果一日三餐是十分的话 ， 早餐最少要占四分或五分 ， 午餐、晚餐各自三分或两分 。 不过按照现代生活方式 ， 晚餐常是家人共叙天伦或饮宴、社交活动时间 ， 把晚餐安排得最为简朴 ， 似乎不近人情 ， 但即使如此 ， 我们还是应该努力改变晚餐吃肉、吃饱的习惯 。
如果你有兴趣成为完全素食者 ， 但又担心不能适应 ， 可以选择某一段日子（如较长的假期）中的7天 ， 尝试在7天之内完全不沾肉食 ， 但可以吃乳酪类食物 。
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