江苏龙网

  1. 首页 > 社会 > >

人间|菜市场带货一哥的生意经，再无用武之地了

《大国小民》第1138期本文系网易“大国小民”栏目出品人间|菜市场带货一哥的生意经，再无用武之地了
人间|菜市场带货一哥的生意经，再无用武之地了
12010年 ， 南方的冬天格外阴冷 。 妈妈生病了 ， 我就跟着爸爸到县城进了一大车蔬菜 ， 紧赶慢赶 ， 终于在凌晨4点到达镇上的菜市场 。天没有一点要亮的意思 ， 市场里黑咕隆咚的 。 我们是当天第一辆到达菜市场的大车 ， 车灯直直地射进去 ， 照亮了挤成一堆的人——李大姐蹲在地上 ， 黄色的棉服衬着新染的红发 ， 活像一只老母鸡；挤在旁边的张叔脖子上扎了一圈白色塑料袋 ， 充当保暖的围巾——他们都是邻近集市的菜贩或小超市老板 ， 算是“三道贩子” ， 从我家批发蔬菜 ， 再拉回去卖 。像是受到车灯的召唤 ， 三道贩子们的手电筒齐刷刷地都亮了 ， 大家站起来拍拍手、扯扯衣服 ， 等车一停定 ， 就涌上来七手八脚开后车门 。 好菜卖好价 ， 谁都想先挑先捡 ， 生怕让别人抢了先 。只有一个人例外 ， 他就是老孔 。老孔快50岁了 ， 瘦长脸 ， 招风耳 ， 剃了一个小平头 ， 即使裹着棉服 ， 也掩不住精瘦的身材 。 老孔也是这两年才到我们镇上的菜市场来进菜的 。 以前他和我爸一样 ， 每天凌晨1点就起床去县城批发蔬菜 ， 可能是后来年纪大了不愿意那么辛苦 ， 就干脆当个三道贩子 。当众人抢着开车门的时候 ， 老孔在一旁不停活动着腿 ， 精气神十足 ， 等车门“哐当”一声落下 ， 他就左脚踩着台子（菜场统一建造的摆菜的桌子） ， 左手扒住车上的拦板 ， 右脚悬空在车厢上 ， 嘴里喊着：“都让一让 ， 让一让啊 ， 踩手了不负责！”然后见缝插脚 ， 身子一荡 ， 就挂到了车上 。老孔上车并不是为了抢菜 ， 他冲我爸伸手 ， 招呼着帮忙卸车 。 他把成箱的菜递给下面的人 ， 手上动着 ， 眼睛也没歇 ， 封箱的菜看不见里面什么样 ， 但只要是没封箱 ， 他过一遍手 ， 菜是什么质量 ， 心里就全有数了 。等菜卸得差不多 ， 老孔往下一跃 ， 刚才的轻松劲儿竟完全消失了 。 他皱起眉头 ， 手里掂着折叠小刀 ， 挨个划开封箱的菜 ， 又把之前看好的再确认一遍 ， 相中的 ， 就全堆到我家的台子下面——那里是我爸给他留出来的专属“秘密基地” ， 每天他挑完菜 ， 可以塞到这儿暂存 ， 我爸帮他看着 。菜堆得越多 ， 老孔脸上的表情就越柔和 ， 话也多了起来 。 那天 ， 他划开一箱辣椒 ， 称赞道：“呵 ， 真不错 。 ” 又开一箱：“这个也不赖 ， 我要不了这么多 ， 可惜了的 。 ”“给我 ， 我要！”几个妇女在一边提着袋子 ， 就等着老孔开口 ， “快快 ， 咱几个分了这箱 。 ”不一会儿 ， 一整箱辣椒就见了底 。菜贩子各有各的脾气 ， 各有各的路数 ， 一些中年妇女的阵仗挺大 ， 东奔西跑、吵吵闹闹 ， 但真会挑菜的却没几个 。 一到抓菜的时候 ， 她们就手足无措 ， 别人往哪儿吹风 ， 她们就顺着往哪儿去 。而老孔 ， 就是她们行动的风向标 。 他挑菜的权威不知道是什么时候奠定的 ， 只记得有天 ， 一个贩子来得晚 ， 在我家台子附近转悠 ， 把老孔的菜都扒了出来 。 那人是个大嗓门 ， 喊道：“还藏着这么好的菜呢 ， 不卖留给鬼啊？”我爸说那都是老孔的 ， 还没过秤呢 。这一吵吵 ， 菜市场上的人就把注意力都放到了老孔身上 ， 七嘴八舌地聊开了：“他刚到集上来 ， 我就看出来这是个能人 。 ”“看看人家拿的花菜 ， 青梗散花 ， 好东西进了他的手……”老孔挑菜时眼光毒辣 ， 再加上爱说话 ， 大家也乐意听 。 慢慢的 ， 菜市场贩子们都形成了一种习惯——买菜看老孔 。2老孔选择和我爸“合作” ， 也是一时兴起 ， 用他的话说：“三民兄弟合我眼缘 。 ”镇上菜市场的批发大户不止我家一家 ， 天还未亮 ， 别人家载满蔬菜的大车也陆续开了进来 。 老孔在我家拿了菜 ， 又去菜场里巡了一圈 ， 顶着个红鼻头回来了 ， 和我爸通气说：“今天老六家的芹菜卖1块4 。 ”老六是我爸同行 ， 竞争对手之间难免磕碰 ， 两家着实闹过几次不愉快 。 说来也奇怪 ， 没人给老孔提过这事 ， 但是自他在我们家批菜起 ， 就再也没去过老六家 。通气之后 ， 老孔和我爸就要开始“演戏”了 。老孔先给我家台子上的一排芹菜相了面 ， 挑了些放到自己眼前 ， 故意扯着嗓子问：“三民兄弟 ， 今天的芹菜真不错 ， 干松的 ， 肯定不容易烂 ， 多少钱一斤？”“1块3！”我爸大声回答 。 实际上 ， 他们两个就相距3米远 。“行 ， 都给我留着吧！”他俩天天这样故意大声报价 ， 今天是芹菜挑大梁 ， 明天可能是黄瓜做主角 ， 关键在于价钱合适 ， 菜也不差 ， 所以每次“双簧”的效果都不错 。 那些分散在几个大车附近的人群听见老孔和我爸的对话 ， 开始回流 ， 要是谁还因为价格犹豫不决 ， 老孔就上去添把火：“这么好的菜 ， 还愁卖不上价去？”大家挑挑捡捡 ， 眼看要动台子下老孔的“蛋糕” ， 他就佯装刚回过神 ， 赶紧护住身前的几捆菜 ， 生气地说他们“不讲究”——其实老孔一开始说要买 ， 都是真的 ， 只不过他的话刚出口 ， 那些菜就被抢走了 。 所以后来老孔学精了 ， 每天下午就把次日要的菜用短信发给我爸 ， 再说要买 ， 就是装装样子 。老孔帮我家吆喝 ， 我爸给他按市场最低价拿菜 ， 好菜也尽量给他留着 。 渐渐地 ， 他们达成稳定的合作关系 。老孔这么做 ， 其实也是图个乐呵 ， 他知道自己在人群中很有号召力 ， 也很享受这种感觉 。 不过市场上买菜的人就那么多 ， 很多被老孔拉来我家买菜 ， 老六媳妇就不乐意了 ， 几次指桑骂槐 。老孔也不回嘴 ， 她骂得越凶 ， 他就喊得越厉害 。那天时间不早了 ， 我正准备帮客户装菜 ， “美女”袅袅婷婷地走了过来 。 这个女人30多岁 ， 是附近烧鸡厂的老板娘 ， 打扮得光鲜亮丽 ， 却总爱搞些偷偷摸摸的小动作 。 市场里的人叫她“美女” ， 也有揶揄的意味 。我顿时打起十二分的精神来 ， 人杂 ， 零碎的小东西可要盯紧 。 特别是冬天 ， 各家进菜的车上都盖着厚被子 ， 东西往被子下面一塞 ， 根本看不出来 ， 而且不抓到现行 ， 有嘴都说不清 ， 对方还会反咬一口 ， 咄咄逼问：“你是不是看不起人？”谁家要是被偷多了 ， 不仅蒙受损失 ， 大家还会在背后笑话这家没人管事 ， 搞得本来不是惯偷的人 ， 也想伸把手 。 平常我妈在 ， 这些人收敛得多 ， “美女”可能看我是个小姑娘 ， 根本不把我放在眼里 。 她的眼睛左右瞟瞟 ， 看没人注意 ， 轻车熟路地提起两袋秀珍菇就走 。我正要喊住她 ， 老孔不知道打哪冒了出来 ， 堵住她的去路：“‘美女’拿的这蘑菇可真好 ， 人长得好看 ， 拿的蘑菇也那么俊 ， 三民兄弟 ， 给我也找找这么好的蘑菇！”一对眼神 ， 我爸就反应过来了 ， 直接给“美女”记上账 。 “美女”满脸堆笑：“咦 ， 这话说的 ， 还用挑啥 ， 孔哥开口了 ， 两包你都拿走 。 ”说着就把蘑菇往他怀里塞 。 老孔的两个胳膊垂在身侧没动 ， 根本不打算接 ， 还笑嘻嘻地说：“我长得丑 ， 不配要这么好的蘑菇 。 ”被老孔这么一拒 ， “美女”放下蘑菇也不是——因为东西一落地 ， 就等于承认自己是小偷；拿走又不甘心——她一向只买些土豆、包菜之类的便宜菜给工人吃 ， 两袋蘑菇够她自己吃八顿的了 。于是 ， “美女”再也端不住架子 ， 愤恨地骂：“多管闲事多吃屁！”老孔还是笑 ， 眼旁的鱼尾纹都没变位置 。等“美女”一扭一扭地走了 ， 一直站在旁边的超市老板李大姐理理围裙 ， 竖起大拇指：“过了美人关的才是真英雄 ， 孔哥真是讲究呢 。 ”她把“孔哥”两个字咬得很重 ， 故意拉长尾音 ， 模仿“美女”的腔调 。不管李大姐是什么意思 ， “讲究”这两个字 ， 老孔是当得起的 。 就比如说李大姐 ， 她的围裙里鼓鼓囊囊的 ， 少说也塞了我家两把袋子 。 这些三道贩子把小算盘打得噼啪响 ， 只有老孔从不占这些小便宜 ， 他能使多少拿多少 ， 其余的一概不碰 。3在我家乡的方言里 ， 素把市场上有年头的商贩叫做“集滑子” ， “滑”字用得极妙 ， 既夸人机灵会办事 ， 又嗔人太过狡诈有心机 。这么多年在市场上见人来人往 ， 我想不出哪一个能比老孔更能诠释这个“滑”字的 。 不过就算滑得像泥鳅 ， 身上没个硬壳 ， 被针扎着也疼 。菜市场里有个人 ， 外号“鬼见愁” ， 他仗着自己膀大腰圆 ， 经常调戏年轻妇女 ， 还四处截别人挑好的菜 。 有次老孔挑好的四季豆被“鬼见愁”截走了 ， 老孔没废话 ， 直接把菜又搬了回来 。“写你老孔的名了 ， 那是我挑的菜！”“鬼见愁”先发制人 。“写了 ， 看不见是你眼瞎 。 ”老孔伸出两根手指头 ， 轻轻点点自己 ， 再指指他 。“来来来 ， 咱比划比划 ， 信不信今天让你横着出去？”老孔没接茬 ， 微微侧转身子避开众人的眼光 ， 从外套的内口袋里推出一把刀 。 我看见露出来的那一段刀身锃亮 ， “鬼见愁”也看见了 ， 嚣张的气焰登时就灭了大半 ， 嘴上骂骂咧咧个不停 ， 脚底却准备溜 。 半推半就之间 ， 他就被人拉走了 。“呸！”老孔往地下啐了一口 ， “惹到你孔爷爷头上来了 。 ”一时间 ， 市场里众说纷纭 ， 有人煞有介事地说老孔的刀大有来头 ， 立马就有人质疑他眼花：“哪来的刀？‘鬼见愁’虽然看着壮 ， 实际上就是个欺软怕硬的怂包 。 ”最后他们谁都没说服谁 。 老孔也没搭腔 ， 把看好的菜过完秤 ， 骑上三轮车就走 。从此之后 ， 就再也没人敢动老孔的菜了 。一天 ， 我妈到老孔所在的乡镇去办事 ， 带我不方便 ， 就让我先去老孔的摊子上待会儿 。刚进那个菜市场 ， 我就注意到了老孔的摊位——实在是太扎眼了 ， 虽说面积不大 ， 一个长方形的红色遮阳伞就正好覆盖 ， 但除了寻常的茄子、番茄和白菜等老几样之外 ， 还有紫薯、甘蓝、西兰花之类的在我们当地比较稀罕的菜 ， 都码得整整齐齐——一眼看过去五颜六色 ， 比别的菜摊“上档次”多了 。这类稀罕菜 ， 大摊子收拾不了那么利落 ， 小摊小贩不敢惹 ， 怕砸手里 。 老孔却天天进 ， 哪样菜好上哪样 ， 因为他看准了一批人 。 大概在2004年 ， 老孔他们镇上的煤矿正红火 ， 矿上来了不少外地人来捧“铁饭碗”挖煤 ， 他们拖家带口在镇上落脚 ， 安顿他们的工人村都有好几个 。 那时候到菜市场里转一圈 ， 只要看到穿着体面、皮肤白净的人 ， 基本都是有上海户口的 。 他们买菜很讲究 ， 要品相好、营养价值高 ， 还得搭配 ， 每次买菜都会买好多样 ， 也不怎么还价 。 老孔的摊子完全就是为他们定向打造的 ， 确确实实赚了钱 。我到老孔摊子上没过多久 ， 就有几个顾客围了上来 。 当时我只是个孩子 ， 菜摊上事儿杂又涉及到钱 ， 贸然上去帮忙 ， 怕摊主不乐意 。 我正踌躇 ， 老孔主动招呼我去帮忙 ， 递递袋子接接钱 。“洋柿子今天啥价？”一个领着小孩的年轻妈妈问 。“3块 。 ”我心里暗想 。 那天 ， 洋柿子进价是2块1 ， 我家卖给老孔2块2毛5 ， 到摊子上卖3块 ， 这是正常的市场价 。但我没有吭声 ， 只是默默把塑料袋递了过去 。“4块一斤 。 ”老孔冲我说话 ， 还眨了下左眼 ， 嘴角向上翘 ， 小胡子也呲了起来 。“看咱这洋柿子——”老孔提起来一对“连枝”的 ， “说是刚从枝子上薅下来的也有人信 ， 又红又大还沙瓤 ， 就得给小孩吃这样的 。 ”他说着 ， 两下就把枝上的柿子分了家 ， 去掉多余的枝 ， 递给那个年轻妈妈 ， “再挑挑 ， 称称算算嘛 ， 等有零头肯定给你让了 。 ”待了一上午 ， 我渐渐摸清了老孔的脾气——“杀生不杀熟” 。 只要是熟客 ， 就按市场价卖 ， 既送菜还让钱；生客给的价格虽然高一点 ， 但客人若是不管不问 ， 把选菜的权力放给老孔 ， 他肯定精挑细选 ， 保准比客人自己挑的还好 ， 绝不糊弄 。上午9点左右 ， 一个40多岁的男人顶着个大肚子过来 ， 着急忙慌地说家里来了客 ， 他递给老孔一张菜单 ， 嘱咐他看着拿：“够一盘就行 。 ”老孔拿菜的顺序很有意思 ， 既不按菜单子来 ， 也不按摊子上蔬菜摆放的远近 ， 而是先拿葱姜蒜 ， 其次是土豆、洋葱类的硬菜 ， 再拿黄花菜这样的娇菜 ， 最后又贴心地询问男人是否需要小辣椒：“辣椒要差不多的 ， 还是辣得很的？”那口气 ， 就像个老道的厨子 。十几样菜挨个过秤 ， 结算的时候根本没有计算器的事 ， 把菜摆放妥帖 ， 老孔拍拍手：“齐活！兄弟点好菜 ， 总共52 ， 你给50就行 。 ”前两句情绪昂扬 ， 语速较快 ， 对方可能听不清 ， 但之后他停顿一下 ， 放慢语速 ， 把重音放在“你”上 。 既让别人听清了价格 ， 又表明他是因为对方的面子才让的价 。老孔的生意经 ， 都体现在这些大大小小的细节里 。 上他这儿来买菜的 ， 有冲菜的 ， 也有冲人的 ， 摊子上几乎就没有断过人 。4没过两个月 ， 老孔请我们全家人去他家吃饭 。老孔的家就在路边 ， 是座砖房 ， 门槛约莫30多公分 ， 用来防洪 ， 一看就是爷爷辈的房子了 。 院子里只有大门底下的一小块区域铺了水泥 ， 其余的土地开辟了一个很大的花园 ， 种着各式各样我叫不出名字的花 。 它们都是老孔的宝贝疙瘩 ， 长势喜人 。那天 ， 桌子上应该有6道菜 ， 可我只记住了一盆鱼 ， 鱼肉片得薄薄的 ， 在热油里一滚 ， 肉质细嫩弹牙 ， 鲜香酸辣 ， 爽口极了 。“好吃吗？”老孔问我 。 他年轻时学过几年厨师 ， 手艺不错 ， 也是从那时起 ， 他就开始和蔬菜打交道 。我竖起大拇指举过头顶大喊：“世界第一！孔大爷要是做厨师肯定也了不得！”老孔哈哈大笑 ， 向上挑着眉毛 ， 罕见地露出一副得意的神情 。 他夹了一片鱼肉给妻子 ， 旋即认真地回答：“当厨师整天闷头做饭 ， 哪有天天在集上跟人打交道有意思 ， 还是守着菜摊子 ， 当我的‘集滑子’舒坦 。 ”


推荐阅读


上一篇：地产商收割机：重庆信托的丛林法则

下一篇：用母猪发情激素“投毒”办公室同事?