川菜|四川菜和火锅放了那么多油，四川姑娘为什么都那么美，很少有胖子
四川人 ， 能吃辣 ， 爱吃辣 ， 这也就使得四川菜在大家心目中 ， 总是和重口味划上等号 。但探寻四川菜 ， 你就会发现 ， 四川菜不仅仅麻辣鲜香 ， 还有一个显著的特点 ， 就是油多 。芝麻油、菜籽油、花椒油、牛油、红油 ， 在四川人的日常生活里 ， 如果没有油的存在 ， 那这顿饭算不上美味的佳肴 。
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川菜
为什么四川菜放了那么多油 ， 四川的火锅里也尽是红油 ， 涮好的食材还要在香油里滚上几圈？似乎对于四川人来说 ， 油的存在不仅仅是为了让食物变熟 ， 还在于让食物变香 。但吃了那么多油 ， 四川人的身材却不像美国人那样走样 ， 走在大街上 ， 你会发现四川的姑娘们又瘦又白又好看 ， 四川的街头也很少有胖子 ， 这是为什么呢？
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川菜
1、少吃主食
四川人的餐桌上 ， 主食一直被控制得很好 。碳水化合物一直是使人肥胖的原因之一 ， 减少主食摄入 ， 从其他富含淀粉的食物中摄入热量 ， 是四川人的法宝之一 。爱吃火锅的四川人 ， 桌上的米饭往往只有一小碗 ， 取而代之的是涮入火锅的红苕粉、莲藕、土豆杂粮食材 。
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火锅粉
2、慢食火锅
如果你到过四川的火锅店 ， 你会发现很多店铺门外排着长长的队伍 ， 这是因为吃火锅是一件消耗时间的事情 ， 一边吃一边涮 ， 使得人们吃火锅都是细嚼慢咽 ， 慢慢吃 ， 火锅吃得慢 ， 很容易有饱腹感 。别看点上的菜品挺多 ， 实际上吃到肚子里并不算多 ， 所以四川人才能每星期都到火锅店里聚一聚 。
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香油碟
3、摄入油分少
【川菜|四川菜和火锅放了那么多油，四川姑娘为什么都那么美，很少有胖子】虽然川菜中的油很多 ， 但实际上四川人吃掉的油是比较少的 ， 谁也没说过吃毛血旺的时候要喝掉红油汤 ， 谁也没干过吃火锅的时候把火锅底料喝完的事情 。虽然看起来川菜油多 ， 但是在吃的过程中 ， 这些油起着增香提味的作用 ， 最后吃完 ， 这些油留在盘子里
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毛血旺
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红油抄手
4、基因问题
上面几个原因 ， 仅仅只能从侧面证明四川人吃川菜的时候 ， 虽然有很多油 ， 但是吃掉的量不多 。但是我个人认为 ， 基因问题才是最关键的 。就像很多朋友 ， 到四川上大学 ， 虽然和四川人吃的一样 ， 但是自己并不会变得又瘦又白又漂亮 ， 反而会因为吃辣吃太多而引发肠胃或菊花等问题 。只能说 ， 四川人民的基因实在太好 ， 吃了那么多辣和油 ， 还能美美的 ， 羡慕了 。
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