肿瘤的真相与误区|太可惜了！因忽略胃镜，32岁女子查出胃癌，一年后离世( 二 )
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其次 ， 腌制食物中含有大量的硝酸盐 ， 硝酸盐在胃内被细菌还原成亚硝酸盐 ， 在于胺结合就会生成致癌物亚硝胺 。
已有研究证明 ， 胃癌高发区长期摄入富含维生素C食物的人群较少发生胃癌 。 新鲜的水果和蔬菜富含各种维生素 ， 可以有效抑制亚硝酸铵的致癌过程 ， 如卷心菜、胡萝卜、花椰菜、洋葱、柑橘等 ， 都是降低胃癌发生率的黄金食物 。
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当感觉到胃部不适 ， 或者患有慢性胃炎的人群 ， 一定要引起重视 ， 合理规律的饮食和早期定期筛查是预防和发现胃癌的关键 ， 不要等到疼痛难忍才能向医院求救 ， 到那时 ， 可能已经悔之晚矣 。
参考资料：
[1] 《19岁小伙吃饭不规律喝酒吃辣 患中晚期胃癌》.四川新闻网.2015-12-10
[2] 《3类人最易被胃癌盯上》. ***-生命时报.2016-03-26
[3] 《《柳叶刀》子刊发布10万中国人研究：4个习惯让胃癌风险降一半》.生命时报.2020-10-27
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