烹饪|这样做葱油饼一层又一层，孩子都爱手撕着吃，外皮焦脆内软
【烹饪|这样做葱油饼一层又一层，孩子都爱手撕着吃，外皮焦脆内软】面食是北方人的最爱 。面食做法花样多 ， 就单单一个饼 ， 就能有几十种做法来 。
今天我们说下大家常吃的葱油发面饼 ， 食材简单 ， 做法也简单 ， 做好后 ， 一层又一层 ， 直接吃 ， 或者用手撕 ， 入口味道就是好 ， 外皮脆 ， 里面软 。
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层层卷葱油发面饼
食材：普通面粉、酵母、小葱
层层卷葱油发面小饼做法
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1、和面：像一般蒸馒头一样和面 。
用少量温开水将酵母化开 ， 然后加入面粉 ， 边用筷子搅拌 ， 边加入温水边搅拌 ， 等到面团成块了 ， 再下手将面团揉光滑 。
【一般发酵时间看面团存放的温度和加入的酵母量 ， 温度影响最为重要 ， 冬天的时候 ， 气温比较低 ， 可以将盛放面团的容器放在温水里 ， 有助于缩短面团发酵时间】
2、小葱洗净切碎 ， 然后加入盐、油、麻辣鲜等调料搅拌均匀 。
3、将发酵好的面团转移到案板上 ， 案板上撒上少量干面粉 ， 然后揉搓面团 ， 将大气孔排一排 ， 然后用擀面杖擀成薄片 。
4、在面上涂抹一层油 ， 撒上调味好的小葱 ， 然后从面皮的一端开始卷起整个面皮 。
5、用刀将圆筒状的面切成大小均匀的剂子 ， 然后在剂子的侧面用手压扁 。
6、平底锅刷一层油 ， 然后放入做好的面饼 ， 锅里煎几分钟 ， 然后翻面 ， 煎至两面金黄即可出锅 。
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一层又一层可以撕着吃的葱油发面饼就做好了 ， 外面焦脆 ， 里面由于是发面 ， 也比价软 。
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