烹饪|香菇炖豆腐越炖越好吃，做法简单，出锅香气四溢，汤汁配米饭也香
最近几天 ， 晚上的风都是呼呼地刮 ， 到了第二天一早起来的时候 ， 明显感觉到屋里都是凉飕飕的 ， 赶紧裹上厚外套了 。儿子前段时间还只穿个卫衣 ， 最近几天也嚷着冷 ， 穿上了毛衣 。晚上回家 ， 也开始嚷着要喝汤 ， 吃热和的炖菜了 。但是因为他对肉食类食物不是特别的喜欢 ， 所以我们都是换着花样来 ， 尤其是马上要进入冬天了 ， 得多吃一些 ， 给身体提供充足的能量 。香菇炖豆腐越炖越好吃 ， 做法简单 ， 出锅香气四溢 ， 汤汁配米饭也香 。
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豆腐一直都是家里的两个娃最爱食物之一 ， 平时不管用来直接炒 ， 还是煲鲫鱼汤 ， 孩子都吃得特别开心 。今天要给娃一个惊喜 ， 给他做一个不一样的特色菜--香菇炖豆腐 。把豆腐和香菇一起炖 ， 再来一块五花肉 ， 营养又美味 。年初的时候买了两个砂锅 ， 今年做砂锅类的食物感觉明显多了很多 ， 主要是做法简单 ， 味道也非常棒 ， 而且营养也不易流失 。如果你也喜欢这道菜 ， 不妨收藏起来 ， 天冷的时候就喜欢吃这样的菜 ， 吃完全身都热和 ， 常吃身体也更健康 。
【香菇炖豆腐】
一 ， 食材：豆腐1块 ， 香菇适量 ， 五花肉1块 ， 姜1块 ， 蒜3瓣 ， 小米辣4个 ， 香葱少许 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 白砂糖1勺 ， 胡椒粉少许 ， 鸡精少许 ， 盐适量 ， 食用油适量 。
二 ， 香菇炖豆腐的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 豆腐稍微用清水冲洗干净表面 ， 然后先对半切开 ， 再改刀切成小块 ， 装入碗里备用 。香菇清洗干净 ， 然后切成稍微厚点的片 ， 装入盘里备用 。五花肉清洗干净 ， 切成薄片 ， 装入碗里备用 。
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2.我们再来准备一点配料 ， 姜去皮清洗干净 ， 切成小块 。蒜剥掉皮 ， 也清洗干净切成小块 。小米辣切成小圈 。香葱清洗干净 ， 葱白切成段 ， 葱叶切成葱花 。取一个碗 ， 放入2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 少许盐 ， 1勺白砂糖 ， 搅拌均匀放一旁备用 。
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3.起一锅 ， 里面放入适量的食用油 ， 然后把豆腐块一块一块地放进去 。然后小火慢煎 ， 煎至一面金黄后 ， 翻一面继续煎 。直到把两面都煎成金黄色 ， 捞出控油备用 。
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4.砂锅清洗干净 ， 里面加入少许食用油 ， 油热后把五花肉放进去煸炒 。慢慢煸炒至五花肉变色 ， 炒出里面的油脂 ， 这样五花肉吃起来会非常的香 。五花肉炒好后 ， 我们把姜蒜 ， 小米辣 ， 葱白段一起倒入砂锅里面 ， 继续翻炒 ， 炒出香味来 。这时候再把香菇也倒进来 ， 继续翻炒 ， 把香菇炒软 ， 炒出香味 。
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5.香菇炒软炒出香味后 ， 我们把煎好的豆腐块放入砂锅里面 ， 再把调好的料汁也倒入砂锅里面 。用筷子把它们轻轻翻拌一下 ， 接着再倒入适量的开水 ， 盖上盖子 ， 大火烧开后 ， 调成小火继续炖上5分钟 ， 让所有的食材都入味 。
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