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莲子|这颗种子可煲汤、可入药，还有这种保健功能

莲子是多年生草本植物莲（属睡莲科）饱满成熟的种子 ， 广泛分布于朝鲜、日本、亚洲南部等多个区域 ， 在我国南北地区均有产出 。莲子口感香甜可口 ， 富含营养素 ， 具有宁神养心、止泻补脾等多种功效 。今日份 ， 我们来看看药食同源的莲子有何保健功能吧 。
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认识莲子
莲子自古以来被认为是滋补上品 ， 在民间广为食用 。现代研究表明 ， 莲子不仅具有丰富的营养成分 ， 还具有特殊治疗作用 ， 属于国家卫生行政部门批准的“既是食品又是药品”植物品种之一 。
《神农本草经》医药典籍中记载莲子入脾、肾、心经 ， 具有清心醒脾、补胃止泻、安心养神明目、止泻固精、滋补元气等功效 。
莲子的营养成分
莲子中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素（主要为维生素C、维生素E）、矿质元素（主要为钙、磷、钾）等基本营养素 。由于莲子属于淀粉类坚果 ， 油脂含量较一般食品而言更低 ， 而其他营养成分则更为丰富 ， 如莲子中含有7种必需氨基酸 ， 其中赖氨酸（通常为谷类蛋白的第一限制氨基酸）含量居首 。
除此之外 ， 莲子中还含有糖蛋白、多酚类物质、生物碱、类黄酮及超氧化物歧化酶等多种功能性成分 。
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莲子的保健功能
【莲子|这颗种子可煲汤、可入药，还有这种保健功能】目前市场上有莲子汁饮料、莲子罐头、莲子粉等产品 ， 而保健食品市场主要以莲子为原料的胶囊为主 ， 莲子中所含的莲子多糖可增强人体免疫力 ， 促进淋巴细胞转化 。莲子多糖提取液具有较好的羟基自由基清除能力 ， 具有一定的抗氧化作用 。
结晶性的莲心碱有短暂的降压作用 ， 若改变为季铵盐 ， 则降压作用强而持久 。非结晶性生物碱Nn-9也有较强的降压作用 。莲心所含生物碱具有显著的强心作用 ， 能起到强心安神作用 。
食用禁忌
虽说金秋莲子最养人 ， 但生莲子肉性平偏凉 ， 以下人群食用还需多加注意：
l胃胀胃酸多者及大便燥结者不宜 。
l新产恶露不尽者暂时不宜食用 。
l脾胃虚寒者宜去心食用 。
l莲子淀粉含量高 ， 糖尿病患者不宜多吃 。
另外 ， 安安提醒 ， 霉变白莲子吃不得 ， 因为含有强烈的致癌物——黄曲霉素 。
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安安有话说
莲子虽有保健功能 ， 但每个人体质不同 ， 实在需要补充莲子类保健食品的最好先咨询专业医师或营养师 ， 根据自身情况去选择 。
参考文献：
1.《药食同源莲子的应用研究进展》 ， 农产品加工 ， 2019
2.《莲子的营养保健功能及开发利用》 ， 食品工程 ， 2007


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