食疗食补|它是“人体清道夫”，隔三差五吃1次，清肝排毒，熬夜喝酒要多吃
最近有很多朋友在后台问小编 ， 冬天有什么蔬菜可以推荐吗？说白菜萝卜都已经吃腻了想要换换口味 。这个问题全是问对了 ， 冬天虽然不是吃蔬菜最好嗯时机 ， 但是由于冬天气候干燥 ， 多吃蔬菜对身体的好处多多 。它是“人体清道夫” ， 隔三差五吃1次 ， 清肝排毒 ， 熬夜喝酒要多吃！今天给大家推荐的就是苦菊 ， 这种蔬菜的膳食纤维含量比较高 ， 并且含有多种维生素 ， 尤其适合冬天吃 。今天小编给大家带来的是一道鲜香美味的羊肉炒苦菊的做法 。感兴趣的朋友们 ， 快来试着做给家人们吃吧！羊肉炒苦菊
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By 土豆丝卷饼
配料：
苦菊 1颗、羊肉 400克、细香葱 适量、烧烤料 230克、料酒 2勺
烹饪步骤：
1.首先把新鲜羊肉切成大薄片的样子 ， 我用的是羊腿肉 ， 炒羊肉的时候适当放一点肥的 ， 这样会使肉质更香 。切好的羊肉用2汤勺料酒抓一抓 ， 腌渍5分钟左右
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2.苦菊一颗 ， 洗干净后直接掰成寸段的样子 。苦菊可以算是无公害的蔬菜 ， 但是咱们在清洗的时候也要仔细认真 ， 清洗干净后用清水浸泡10分钟在捞出来控水直接烹饪
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3.炒锅放油 ， 放入羊肉大火翻炒 ， 用大火不停翻动 ， 把羊肉里面的水分完全炒出去 ， 炒出油的状态
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4.看到羊肉没有水分了 ， 放入烧烤料 。烧烤料就是买现成的 ， 里面有：孜然粉 ， 芝麻粉 ， 辣椒粉 ， 小荤香粉 ， 盐 。所以 ， 材料齐全 ， 咱们就不要再放其它的调料了 。快速把肉和调料炒匀
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5.放入处理好的苦菊段 。苦菊在洗干净后用一个蒸屉之类的空格容器来装 ， 尽量都把洗菜时蘸上的水分控出去 ， 这样炒的时候不会出水
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6.接着放入葱花 ， 大火炒匀就出锅 ， 不能炒的时间久了 ， 不然苦菊没了营养 ， 还会出水
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烹饪小贴士：
营养价值
【食疗食补|它是“人体清道夫”，隔三差五吃1次，清肝排毒，熬夜喝酒要多吃】1、苦菊中含蛋白质 ， 膳食纤维较高 ， 钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全 ， 以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等 。此外 ， 还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质 。
2、苦菊中含有维生素C ， 胡萝卜素 ， 分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍 。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全 ， 且各种氨基酸之间比例适当 。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成 ， 增强机体免疫力 ， 促进大脑机能 。
3、苦菊中丰富的铁元素有利于预防贫血 。
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