环球|丝绸之路“酒先锋”
北京联盟_本文原题：丝绸之路“酒先锋”
言丝路必讲长安 ， 言丝路长安难绕过一物——酒 。
《易经·需卦》“九五”爻辞曰：“需于酒食 ， 贞吉 。 ”意即需待于酒醪食肴 ， 守持正固可获吉祥 。 《周易学说》引王逢曰：“酒食 ， 德泽之谓也；九五之君 ， 当天中正 ， 以泽乎民” ， 谓美酒与美食和美德并列为“贞吉” ， 是中正祥和的象征 。 《易经·孚卦》“九二”爻辞曰：“鸣鹤在阴 ， 其子和之；我有好爵 ， 吾与尔靡之 。 ”以“鸣鹤”“好爵”比拟诚信须沟通引起共鸣 ， 始能发挥作用 。
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在源远流长博大精深的中华文化中 ， “酒”为正大光明、刚毅坚强、坦诚率真、不惧艰险、和衷共济之象征 。酒 ， 蕴含一种“人不独亲其亲 ， 不独子其子”的“天下情怀” ， 彰显着人际间推心置腹、相互信任、亲密无间 ， 以诚信消灾 ， 普天下氤氲厚谊深情 ， 其乐融融的美好愿望 。
这一带地方从周初以来是民间传说中出现凤凰的地区 ， “凤鸣岐山”和秦穆公的女儿弄玉吹箫引凤的故事都出自这儿 。 自唐朝以来 ， 是“西府”台所在地 ， 人们称为“西府凤翔” 。 西凤酒即由它的产地而得名 。
长安 ， 早在秦汉时已成为全国政治、经济和文化中心乃至国际大都市 。 至盛唐 ， 东西方百余国前来朝觐 ， 大唐西市 ， 云集了数十万客商侨民 。 《资治通鉴·玄宗天宝十二载》称：“是时中国盛强 ， 自安远门西尽唐境万二千里 。 ”谓唐时国力雄强、经济繁荣、文化昌盛 ， 文功武备 ， 政通人和 ， 鼎立天下 ， 是陆路丝绸之路的黄金时代 。 其时 ， 长安城不仅是世界各地商贾万货汇聚之所 ， 还是科技、宗教、文化交流和发展的中心 。 通过丝绸之路 ， 东方精邃博奥的“天人观”、“易”理哲学思想深远地影响了西方 。
酒、长安、丝路 ， 中华神域 ， 坤宇五洲 ， 一脉相连——如把汉唐时长安视作旷世之载体 ， 丝路为万二千里人及物流之通道 ， 酒则不啻为富庶祥和、情谊交集之灵魄；而尽占位势、源远流长、品位俱佳、凤鸣岐山之“西凤” ， 汉唐时便居诸酿之首 ， 可谓饮誉天下 。
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“笑春风 ， 舞罗衣 ， 君今不醉将安归？”诗仙李白如此描写盛唐时长安的酒肆 。 传说当年裴行俭护送波斯王子途中巧遇西凤酒酒窖 ， 吟诵出“三阳开国泰 ， 美哉柳林酒”的名句 ， 这千里飘香的美酒盛誉可能已随王子一行 ， 传至大唐疆土之外 。
据陕西凤翔县官方鼎铭文载：周成王时 ， 周公旦率军东征 ， 平息了管叔、蔡叔、霍叔的反周叛乱 ， 凯旋于岐邑周庙（在今与凤翔畔临的歧山县） ， 以秦酒（今被认为是西凤酒前身）祭祀祖先 ， 庆功祝捷 。
另有传说 ， 春秋时期雍城（凤翔）附近三百余“野人”杀吃了秦穆公的几匹良马 ， 被当地官吏抓获 ， 押往都城以盗治罪 ， 秦穆公制止并赦免了其所犯之罪 ， 且将军中秦酒赐予“野人”饮用 ， 以防“食马肉不饮酒而伤身” 。 后秦晋韩大战爆发 ， 秦穆公被晋惠公率军围困在龙门山下不得突围 ， 危急关头 ， 突有一队“野人”杀入重围 ， 晋军大败 。 这正是三百余“野人”拼杀以报穆公昔日“盗马不罪 ， 更虑伤身 ， 反赐美酒”之恩 。
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也因此 ， 由汉至唐 ， 从先秦时期的“秦饮”、汉时的“秦川春酒”、唐代的“柳林酒”、两宋的“橐泉酒”、明清时的“凤翔烧酒” ， 直至今日的“西凤酒” ， 历时三千年传承无断代 ， 自丝路开创时就留下绵延佳话 。 宋代大文豪苏轼因而赞曰：“花开美酒曷不醉 ， 来看南山冷翠微 。 ”
佳话延绵千岁 ， 至1867年（清光绪二年）西凤酒又获南洋赛酒会二等奖、1915年美国旧金山巴拿马万国博览会获金质奖、1992年第十五届法国巴黎国际食品博览会获金奖等 。 国际大奖令西凤酒蜚声海外 ， 而其“清而不淡 ， 浓而不艳 ， 甘润挺爽 ， 诸味谐调 ， 尾净悠长”之种种 ， 又岂非形以味之外、神以德之内的含蓄表达？
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