峰会|创新无界，布勒有利器 ——2020布勒消费食品峰会( 二 )
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全新一代JetMix?面团加工设备
随后推出的布勒全新一代JetMix?面团加工设备则是聚焦烘焙前段、原料处理并定量投放之后的面团制备过程 。 新一代JetMix?力求在工业加工条件下 ， 还原手工揉面和传统发酵口感 ， 既缩短打面时间 ， 又降低发酵时间 ， 还能维持工业化量产的稳定品质 。 是卫生设计 ， 让食品生产更安全；是精密工艺 ， 让生产流程更高效；是创新机制 ， 让匠心进一步升级 。 从此 ， 面点小食在百变的外观加持下 ， 仍然可以维持一颗稳定的内“芯”了 。
创新与可持续发展
布勒的成功在于创新 。 而如何无界创新呢？布勒集团亚太区总裁王维波在接受《中国周刊》采访人员采访时表示 ， 布勒进入中国已经37年 ， 布勒中国已是布勒在全球144个运营国家里面业务规模最大的本地机构 。 布勒目前在中国拥有34个公司、9大应用中心和大约3500人的员工团队 ， 布勒中国以肉眼可见的速度快速发展 ， 其中布勒中国员工人数 ， 占全球的30% ， 而且员工流失率低于7% 。 目前布勒在中国有制粉应用中心、色选应用中心、消费食品应用中心等九大应用中心 。 除此之外 ， 布勒中国的成功还在于快速反馈本土市场的需求 ， 贴近现实需求进行创新 ， 助力中国客户最大限度地满足消费者口味的变化、特性的变化和消费结构的变化 ， 同时通过布勒技术与解决方案助力本土的品牌成功 。 值得一提的是 ， 布勒注重与大学研究机构和科研机构联合创新 ， 与客户联合创新 ， 供应链体系的创新 ， 以及发动所有员工进行创新 。 布勒成立创新基金 ， 主要有意对不同领域的初创公司和新技术进行投资 。
对于可持续发展 ， 布勒秉持50/50/50可持续发展战略 ， 即希望减少客户价值链中50%的能源消耗 ， 减少用水50% ， 减少浪费50% 。 布勒集团每两年举办一届创新挑战赛 ， 要求内部员工在这三大目标指导下开展创新 。 迄今为止的创新案例 ， 有不少来源于支持员工创新而落地的实际应用 。
布勒集团消费食品事业部中国区总监阚涛说 ， 布勒不想单纯做一个设备的供应商 ， 而是希望成为一个全方面的技术供应商 ， 这是第一宗旨 。 从创新的角度来讲 ， 就是通过东西方文化的融合 ， 帮助客户从多维度进行产品开发 。 这是一个比较新的模式 ， 具体到产品的开发 ， 主要是营销的设计、设备工艺的改良和原辅料的开发 。 在不同产业价值链的各个模块上面 ， 我们给客户提供一些想法 ， 供他们借鉴 。
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布勒集团高层访谈 左 王维波 右 阚涛
10月28日 ， 与会人员参观了无锡布勒应用中心和常州布勒工厂 。
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无锡布勒应用中心体验
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【峰会|创新无界，布勒有利器 ——2020布勒消费食品峰会】布勒常州工厂参观
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