水韵江苏|小虞带你吃丨吃过这个，才算是度过这个秋天~( 二 )
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桂花栗子羹 ， 又甜又糯 ， 还香气袭人 。 真是集合了色香味三者 ， 让人看的舒心 ， 吃着更开心 。
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03入菜风味自是足
清代的《随息居饮食谱》中对桂花栗子的描述是：“生熟皆佳 ， 点肴并用 。 嫩时嚼之 ， 作桂花香 。 老者风干 ， 则甜而嫩” 。
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不论生吃还是炒、炖、蒸 ， 风味各异 ， 但是相同的是哪种做法都受人喜爱 。 板栗炖鸡在中餐里面也是极受欢迎的 ， 栗子选用很重要 ， 需要个头大 ， 水分少 ， 淀粉多的 。 经过时间的熬煮 ， 鸡肉酥软 ， 骨肉剥开方便操作 ， 栗子浸满了鸡肉的鲜香 ， 老少皆宜 。
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且不说板栗炖鸡 ， 栗子红烧肉也是常熟老饕们百吃不厌的家常美味 。 粉而香甜的虞山桂花栗 ， 让菜肴的层次更加丰富 ， 口感更加亲民 。 即使是不能吃太多的人 ， 也会忘记告诫 ， 欲罢不能 。
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秋天来了 ， 街边卖糖炒栗子的小店人气旺盛 ， 月色一日比一日清素 ， 雨声从热闹变得沉寂 ， 人们神色清醒 ， 心思澄净 ， 日子忽然缓慢而悠长 。 这样的季节 ， 最适合月色漫漫 ， 谈天饮酒 ， 起风时来一包暖洋洋的栗子 ， 走过如水的街头 。
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文字丨汤娇
排版丨汤娇
图片丨网络
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常熟 ，
是黄公望笔下的水墨山水 ，
是严天池琴下的袅袅余音 ，
是张旭狂草的潇洒不羁 ，
是钱谦益诗里行间的清词妙句 。
【水韵江苏|小虞带你吃丨吃过这个，才算是度过这个秋天~】常来常熟 ， 发现不一样的惊喜~
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