烹饪|在家自制豆豉酱，做1次能吃大半年，耐存放，拌饭拌面炒菜都好吃( 二 )
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6、一直翻炒至出红油 ， 豆豉变软 ， 最后加入炒好的白芝麻翻拌均匀 ， 白芝麻除了能增加香味 ， 也能令口感非常好 ， 所以一定要放 ， 继续炒2分钟左右 ， 散发出辣辣的香味 ， 豆豉辣酱就做好啦；放凉后盛入消毒的玻璃容器里密封保存 ， 为了保质期更长 ， 也最好放入冰箱中进行保存 。
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就着它 ， 我能吃三碗饭 ， 你们呢？自己做的豆豉酱不能说味道和外面卖的一模一样吧 ， 但比它好吃是肯定的啦 ， 哈哈 。超级简单吧 ， 快做起来吧！
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【制作小贴士】：
1、炒制过程记得保持小火 ， 否则辣椒炒焦了会发苦 ， 影响味道 。
2、油一定要比较多 ， 不仅口感好 ， 还易放 ， 中途少油及时补充 ， 熬好了就不能再加了 。
3、要注意所用到的食材都需要保证无水干燥 ， 这样做的豆豉酱才会存放时间更久 ， 吃的时候 ， 勺子也要确保干净干燥 ， 不然弄其他东西进去 ， 不利于豆豉酱的保存哈 。
【烹饪|在家自制豆豉酱，做1次能吃大半年，耐存放，拌饭拌面炒菜都好吃】4、不要放盐和酱油 ， 豆豉是咸味的 ， 放糖是吊鲜味的 ， 熬制时间不要太长 ， 时间一长豆豉会比较烂 。
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