烹饪|江西炒米粉，香气浓郁入口软糯，掌握这几个方法炒出来干爽不粘锅
【烹饪|江西炒米粉，香气浓郁入口软糯，掌握这几个方法炒出来干爽不粘锅】
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炒米粉浓浓的香气 ， 吃一次就忘不掉 ， 在家中做一份当早餐或者夜宵都特别的美味 。
按照我这个方法炒 ， 不粘锅 ， 不成坨 ， 味道媲美饭店的口味 。
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江西炒粉原料：
米粉 500克
青菜 20克
绿豆芽 20克
猪肉 50克
鸡蛋 2只
火腿肠 1根
红线椒 1只
香葱 3根
盐 适量
酱油 少许
鸡精 适量
十三香 1茶匙
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制作方法：
1.猪肉洗净先切薄片 ， 然后切丝备用 。火腿肠切斜片备用 。红线椒切圈 ， 香葱切葱花备用 。鸡蛋打入碗中 ， 搅拌均匀备用 。
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2.锅中加入底油 ， 将鸡蛋液倒入锅中滑炒成熟 。
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然后加入肉丝炒出香气 ， 加入青菜 ， 绿豆芽 ， 火腿肠翻炒至断生 ， 加入辣椒圈炒匀 ， 加入少许盐调味 。
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3.将米粉倒入锅中 ， 加一勺酱油 ， 翻炒上色 ， 下入葱花 ， 翻炒出香气 ， 加入十三香 ， 大火快炒 ， 炒出锅气 ， 即可出锅装盘 。
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菜品特点：颜色鲜亮 ， 香气浓郁 ， 入口软糯 ， 营养丰富 。
小贴士：加酱油的时候 ， 酱油加少许水调开 ， 这样米粉就得到了水分 ， 口感会软糯不会那么硬 ， 而且经过稀释后 ， 米粉更容易上色均匀 ， 炒出来色香味俱全 。
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