糖尿病同伴|糖尿病人吃粗粮，这样吃血糖越来越好！
糖友在患糖尿病之后 ， 会被医师建议多吃粗粮 。 因为粗粮中含有较多的纤维素 ， 能改善糖耐量 ， 降低胆固醇 ， 促进肠蠕动 ， 防止便秘 ， 对血糖控制有帮助 。 所以 ， 就有糖友认为粗粮全都有益于健康 ， 每天变着花样做粗粮吃 ， 结果血糖不仅没变好 ， 反而越来越高 。 看到这里 ， 很多人就会怀疑是不是医师说错了？
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其实 ， 医师的医嘱没错！但是 ， 糖友也要学会鉴别区分粗粮 ， 同时合理烹饪 ， 制作粗粮 ， 这样才能对控制血糖起到作用 。 今天 ， 我们一起来看看常见粗粮的错误食法吧！
误区：把粗粮做成菜食用
有些糖友为了让粗粮更美味美观 ， 会将粗粮做成：芙蓉玉米羹、五彩玉米粒、咸蛋黄南瓜、拔丝红薯等等类似菜品 ， 可谓用心良苦 。 殊不知 ， 这样的精制加工 ， 完全失去了粗粮本身的优势 。
因为在精加工时 ， 为了保持口味 ， 我们会加入油、糖 ， 调料等作料 ， 可以说是变相的附加了热量；而且粗粮是粮食 ， 含有淀粉等物质 ， 是碳水化合物 ， 把粗粮做成菜食用 ， 会摄入过多的碳水化合物 ， 在无形之中减少了许多真正高纤维、低热量的摄入 。
误区：吃精细加工的粗粮
粗粮有多种多样的加工产品 ， 如速溶麦片、五谷杂粮豆浆粉、红豆薏米粉等 。 很多糖友忙早上很可能会因为忙碌 ， 选择冲一杯麦片、豆浆粉来代替一餐 ， 既可以果腹 ， 味道也不错 。 但这样的精加工“速食品” ， 往往含有大量的糊精 ， 更容易被快速消化吸收 ， 在人体内分解成葡萄糖 ， 使升血糖的速度更快 。
而对于糖友来说 ， 主食选择粗粮比细粮好 ， 就是因为未经过精加工的粗粮升糖指数低 ， 如果食用经过加工的粗粮 ， 也就失去了吃粗粮本身的意义 。
误区：粗粮摄入量过多
很多糖友听说粗粮可以降血糖之后 ， 便不再顾及每餐的主食总量 ， 比原来吃的米饭、面食都多 。 之所以建议糖友选用粗粮做主食 ， 就是因为相比同样量的细粮 ， 粗粮的纤维含量高、体积大、饱腹感强 ， 能减少摄入 ， 无形中减少每餐主食的总量 ， 从而降低血糖 ， 而不是说粗粮本身有什么神奇的功效可以降血糖 。
所以 ， 糖友们可千万不要以为是粗粮就可以随便吃 。
【糖尿病同伴|糖尿病人吃粗粮，这样吃血糖越来越好！】 误区：长时间熬煮粗粮粥
很多人会长时间熬煮粗粮 ， 但这样一来 ， 很多营养素会被破坏 ， 而且由于淀粉充分糊化、膨胀 ， 大大增加消化速度 ， 反而不利于血糖的控制 。
所以 ， 在熬粥之前 ， 可以先将粗粮泡一会儿 ， 连同泡米水一起下锅 ， 水开之后20分钟左右即可停火 。 记住：熬粥千万不要久煮 。
另外 ， 还有一些糖友在熬制粗粮粥的时候 ， 会加入糖、蜂蜜、桂圆、大枣等高糖分的碳水化合物 ， 这样吃下去血糖也是降不下来的 。
误区：杂粮品种选择不当
很多糖友会选择吃黄馒头 ， 即玉米馒头 。 玉米本身是很好的粗粮 ， 但是在把玉米加工成玉米面的时候 ， 损失掉了玉米的谷胚、种皮、糊粉层 ， 最后得到的面粉营养成分跟普通面粉区别并不大 。 所以 ， 食用玉米面馒头 ， 升血糖速度同样不慢 。
因此 ， 糖友在选择粗粮的时候一定要注意查看配料表和食物成分表 ， 尽量选择没有经过加工的粗粮 。
误区：搭配不当
很多糖友为了降血糖 ， 就只吃粗粮食物 ， 导致蔬菜和蛋白质摄入量不足 。 通常情况下 ， 食物混合搭配能更有效的控制和降低血糖 。 所以 ， 在日常的饮食中 ， 糖友一定要保持食物的多样性 ， 每天摄入足够量的蔬菜 ， 适当的水果 ， 适量的蛋白质 ， 千万别因长期食用粗粮 ， 而导致营养不良 。
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