烹饪|这款面食我家隔3岔5就做一次，煊软蓬松，满口豆香，做早餐不错( 二 )
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蒸笼刷上一层油 ， 把红豆卷放进去 ， 每个红豆卷之间要有间隔 ， 因为二次发酵以后 ， 红豆卷会膨胀， 要留下足够的空间 。
300克面粉 ， 一共做了8个红豆卷 。把做好的红豆卷 ， 放到微波炉里面 ， 选择发酵功能 ， 二次发酵10分钟 。红豆卷体积变大 ， 重量变轻 。
也可以把红豆卷放在蒸锅上面 ， 盖好盖子 ， 常温发酵10分钟 ， 同样看体积变大 ， 重量变轻 ， 二次发酵就好了 。
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把蒸笼放到蒸锅上 ， 冷水大火蒸20分钟 ， 时间到后 ， 再关火焖五分钟后再揭盖 。
*这一步可以保证蒸好的红豆卷不回缩 。
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把红豆卷用盘子装出来 ， 我一口气吃掉两个 ， 只剩下6个了 ， 红豆卷渲软蓬松 ， 按压有弹性 ， 豆子越嚼越香 ， 吃的真过瘾！用它做早餐配一杯牛奶真不错 ， 或者饿的时候作为小点心吃也非常方便 。
小贴士：
1红豆洗干净 ， 用水泡一夜 ， 第2天把泡的水倒进砂锅 ， 大火煮开 ， 小火煮半个小时 ， 看到外皮开裂再大火收汁 ， 注意不要烧焦了 ， 关火后焖10分钟 ， 砂锅的余温也会消耗水分 。
2面团要经过二次发酵以后 ， 面食会变得非常松软 ， 二次发酵的步骤不能少 。
3蒸笼上刷上一层油 ， 可以直接把生坯放上去 ， 蒸好以后方便取出面食 ， 不会粘锅 ， 可以少了洗蒸笼布的麻烦 。
4面食蒸熟以后要关火等5分钟以后再揭盖 ， 保证面食不回缩 。
【烹饪|这款面食我家隔3岔5就做一次，煊软蓬松，满口豆香，做早餐不错】以上就是我分享的面食红豆卷 ， 喜欢你就收藏吧！祝你生活愉快！感谢阅读 ， 如果您有更好的建议 ， 请在评论区留言 ， 感谢您的点赞 ， 收藏和转发 。更多有滋有味的家常菜做法 ， 请关注@围裙妈妈美食
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