烹饪|炒猪肉时，最好不要直接下锅，加点“它”，猪肉滑又嫩，超入味
每家的主厨都会那么几道家常的下饭菜 ， 在不知道该吃什么的时候就立马能想起来这道菜 ， 做起来还简单 。我做得最多的就是青椒炒肉了 ， 这是我拿手的下饭菜 。青椒可以增强人的体力 ， 缓解压力疲劳 ， 还能促进肠胃的蠕动 ， 能帮助消化 ， 增进食欲 ， 是一种很好的食材 。
文章图片
文章图片
但是大家做这个青椒炒肉的时候是不是直接就把肉片下锅炒着吃了呢？难怪你炒出来的肉片吃起来又老又柴 ， 原来这就是问题的根本 。猪肉下锅之前最好要腌制一下 ， 腌制的时候加上一点"它"会让炒出来的猪肉又滑又嫩 ， 非常的入味 ， 想不想知道加什么呢？那就跟我看下去把 。
文章图片
文章图片
【青椒炒肉】
——所需食材——
猪肉200克 ， 青椒2个 ， 蚝油半勺 ， 淀粉适量 ， 盐适量 ， 干花椒1小把 ， 生抽1勺 ， 姜丝适量 ， 食用油适量 。
【制作步骤】：
1、先把猪肉买回来以后切成片 ， 把肥肉还有瘦肉分开 ， 先处理瘦肉 。把姜丝 ， 淀粉 ， 生抽 ， 蚝油放进去 。这里面要划重点了 ， 腌制肉片的时候要放的"它"就是淀粉 。放了淀粉的猪肉炒出来又滑又嫩的 ， 非常好吃 。
文章图片
文章图片
2、戴上一次性的手套把猪肉抓拌均匀 ， 腌制个10分钟左右 。最好是再久一点 ， 这样做出来炒出来的猪肉才会更加的入味 。
文章图片
文章图片
3、腌制猪肉的时候我们来处理一下青椒 ， 青椒用水洗干净以后把根部还有青椒的籽去掉 。
文章图片
文章图片
4、切成滚刀块 ， 如果不能吃辣的话就把青椒里面的筋也去掉 。我们处理青椒筋的时候不要用手或者是戴上手套 ， 不然后期拿手揉眼睛的时候你就会很痛苦了 。
文章图片
文章图片
5、炒锅里面倒入一点点的食用油 ， 然后再将猪肉身上的肥肉放进去炒 ， 翻炒出来油脂就可以了
文章图片
文章图片
6、吧油脂炒出来以后再将腌制好的猪肉放进去开始翻炒 ， 给猪肉炒的变色了 ， 然后再将猪肉拨到一边 ， 会有一些油 ， 放上1小把的花椒炸出来香味 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
7、随后把辣椒 ， 盐放进去混合翻炒均匀 。
推荐阅读
- 鲤鱼|入冬之前哪种鱼最好钓？深秋时会疯狂摄食的几种淡水鱼类
- 大衣|这才是妈妈辈最好的“过年”打扮，简约高级又体面，想不被夸都难
- 垂钓|冬季钓鱼的几个坑，不少人还在踩，想要有个好渔获，最好能避开
- 多肉植物|养多肉6年，总结出最好养的4个品种，随便养都能爆盆！
- 发质|烫发后几天洗头最好？第一天洗去味，第二天洗去碱，超过三天伤发
- |野钓鲫鱼，哪种饵料和小药效果最好？测试鱼饵效果的科学方法
- 烫发|烫发后几天洗头最好？第一天洗去味，第二天洗去碱，超过三天伤发
- |独家报道：丁俊晖仍是中国最好的球员，但他已经处在了十字路口
- 垂钓|钓鱼最好用的药酒不在渔具店，而在自己家，这三样东西混合就可以
- 鲤鱼|钓鱼人公认最好吃的十种淡水鱼，黄河鲤鱼上榜，四大家鱼遭人嫌弃