女性养生|它被称“碱性食物之王”，女性要多吃，软糯咸香，不知不觉都吃撑了！( 二 )
5、新鲜度：新鲜的芋头 ， 常常带着泥土的气息 ， 而且捏起来比较硬 。劣质的芋头手感发软 ， 萎蔫 ， 新鲜度较差 。
6、掂质量：相同大小的芋头 ， 用手掂一掂芋头 ， 比较其质量 。质量越轻的芋头水分含量较少 ， 淀粉含量高 ， 吃起来发面 。质量较重的芋头 ， 水分含量高 ， 淀粉会少些 ， 口感就会略差 。#芋头#肉片#翻炒收藏
3.锅里油热加入肉片煸炒 。
4.加点酱油上色 。加入葱碎炒香 。
5.加入芋头翻炒 。
6.加入酱油翻炒 。
7.加入适量水 ， 加入粉条炖煮 。
8.煮熟后加入盐调匀 。
9.加点香菜翻炒均匀出锅 。
烹饪小贴士：
1、看外表：拨开芋头的毛皮 ， 仔细观察看有没有霉烂、干硬、斑点等现象 ， 优质的芋头体型匀称 ， 大小一致 ， 表面完好 ， 没有病虫害和机械损伤 。
2、看沙眼：如果芋头的根部附近 ， 有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿 ， 就证明芋头吃起来粉糯；如果表面看起来比较光滑 ， 则口感不会好 。
3、看根部：用刀在芋头的根部划开一个小口 ， 如果流出了比较黏稠的白色液体 ， 并且能很快干结呈现粉状 ， 怎表明此芋头品质较好 。
4、看纹络：一般大个儿的芋头 ， 商家会切半出售 ， 这时就要看它的横切面 ， 紫红色的纹理越密 ， 芋头的口感越好 ， 断面的纹络越稀疏 ， 留白越多 ， 芋头的口感越差 。
5、新鲜度：新鲜的芋头 ， 常常带着泥土的气息 ， 而且捏起来比较硬 。劣质的芋头手感发软 ， 萎蔫 ， 新鲜度较差 。
6、掂质量：相同大小的芋头 ， 用手掂一掂芋头 ， 比较其质量 。质量越轻的芋头水分含量较少 ， 淀粉含量高 ， 吃起来发面 。质量较重的芋头 ， 水分含量高 ， 淀粉会少些 ， 口感就会略差 。
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