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日本旅游与日本购物|九州的烧酒魅力，让每个人都成为了俘虏……


北京联盟_本文原题：九州的烧酒魅力 ， 让每个人都成为了俘虏……
日本九州各地都盛产烧酒 ， 品种因地域而有区别 。 熊本县的球磨地区主要出产大米烧酒；长崎县的壳岐地区、大分县则出产大麦烧酒；而鹿儿岛县、宫崎县则出产芋烧酒（红薯烧酒） 。
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传说 ， 古代阿拉伯人在研究炼金术时 ， 通过分解蒸馏的技术 ， 促成了酒精的诞生 。 15世纪左右 ， 蒸馏技术传到日本 ， 最终产生了蒸馏酒 ， 即今天被称为日本国酒的烧酒 。
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在蒸馏技术传到日本之前是清酒的天下 ， 如今香醇的烧酒早已成为与清酒平分秋色的『日本国酒』 。 能迅速征服人们的味蕾 ， 除了利用高质量软性泉水作为原料外 ， 丰富的谷物原料也是其广受欢迎的原因 。 日本烧酒根据原料主要有大米烧酒、大麦烧酒、红薯烧酒、黑糖烧酒、荞麦烧酒等 ， 口感各有千秋 ， 全赖个人喜好 。
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烧酒的酿造工艺
tips：何谓本格烧酒
能成为本格烧酒 ， 必须具备三大条件：用酒曲发酵原料、用单一式壶式蒸馏桶、使用传统酒窖酿制 。 本格烧酒的瓶身上会带有相应的标签或图案来表明“身份” ， 这也是日本500多年酿造工艺的象征 。
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关于烧酒的酿造方法 ， 有常压蒸馏和减压蒸馏两种 。 用常压蒸馏法的烧酒 ， 可以香味更加层次丰富 。 而用减压蒸馏法的烧酒 ， 则口感更加清爽、舒畅 。 日本的本格烧酒的93%是在九州酿造出来的 ， 可以说九州烧酒香满全国 。
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iichiko@三和酒类株式会社
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以丰富的温泉资源而闻名的大分县 ， 是个山清水秀的好地方 ， 再加上发达的农业文化 ， 诞生了35家大麦烧酒企业 ， iichiko便来自于这片土壤 。
iichiko出自大分县宇佐市的三和酒类株式会社 ， iichiko以清爽的香气和清淡的口感为大众所熟悉 。 iichiko SPECIAL陈年老窖 ， 醇香四溢 ， 回味悠长 ， 可细品醇和幽深之美味 ， 一直以来深受广大爱酒之人推崇 。
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△ 好水酿好酒 ， 酿酒用水采自地下300米

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SHIRO@高桥酒造株式会社
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熊本县人吉和球磨地区拥有肥沃的土地和优质的泉水 ， 再加上巨大的温差 ， 为优质大米的成长创造了先决条件 。 而这些也是酿造上等大米烧酒的必要条件 。 事实上 ， 这里的人民自古以来就已经掌握了蒸馏的技术 。 如今球磨地区的烧酒还被WTO认证为“地理标识产品” 。
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大米烧酒的特点是口感饱满而香醇 ， 在球磨地区有28家大米烧酒企业 ， SHIRO就出自其中的高桥酒造株式会社 ， 这是一家拥有一个世纪历史的老字号企业 。 出产的SHIRO以纯正浓厚的香气深受人们欢迎 ， 同系列的银SHIRO和金SHIRO也受到了烧酒迷的追捧 。


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