日本旅游与日本购物|九州的烧酒魅力，让每个人都成为了俘虏……( 二 )
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△ 向人们介绍了烧酒的历史和文化的白岳传承藏 ／依靠人工目测把关的装瓶生产线
木挽@云海酒造
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“云海酒造”创建于1967 年 ， 自家酒窖位于南九洲山清水秀的宫崎县内 。 每种原料制成的本格烧酒各有所长 ， 本格烧酒“日向木挽”原料采用精选黄金千贯甘薯 ， 引宫崎绫町的照叶树林中清澈的名水酿成 ， 而本格烧酒“日向木挽黑曲酿造”则是在“木挽”的基础下 ， 使用传统的黑曲发酵 ， 甘薯原有的甘甜风味中 ， 增加了黑曲独有的醇厚清香 。 “那由多之刻”本格荞麦烧酒更是云海酒造的独创制法 ， 以精选的荞麦为原料 ， 在木桶中长期贮藏醇化而成 ， 带有些许木的妩媚香气 ， 回味无穷 。
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云海酒造株式会社
地址：宫崎县宫崎市昭荣町45-1
电话：+81-985-23-7896
官网：www.unkai.co.jp
“小正酿造”
“小正酿造”创业至今已逾130多年 。 本格烧酒“赤猿”使用被称为薯中之王的紫薯、白曲酿制 ， 有如水果般香甜 。 鹿儿岛传说中有红脸像醉酒的人猿猩猩 ， 小正酿造特地以“赤猿”为烧酒命名 ， 玩心浓厚 ， 也体会出鹿儿岛人对自然的亲昵 。
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小正酿造株式会社
地址：鹿儿岛县鹿儿岛市卸本町7-5(鹿儿岛本店)
电话：+81-992-60-2970
官网：www.komasa.co.jp
白波@萨摩酒造
“萨摩酒造”的“明治蔵” ， 是从明治时代开始保留至今的酒窖 。 奢华大气的银鼠色和瓦屋顶和白漆墙外观在乡野间异常醒目 ， 内部是越过百年的房梁和横梁石板 ， 建筑物和酿酒陶缸似乎随着酒曲一起呼吸着有了生命 。 “明治蔵”保留了现今已很少见的纯手工酿制工程 ， 除了开放参观外 ， 还定期举办社区活动 ， 持续推广萨摩烧酒文化 。 萨摩酒造的经典 ， 本格烧酒“白波” ， 延续传承百年古法的酿制工艺 ， 建议可与使用黑曲的“黑白波”和使用黄曲的“樱白波”饮用比较 ， 白曲甘、黑曲厚、黄曲香 ， 本格烧酒的深度与广度都在里面 。
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萨摩酒造株式会社
地址：鹿儿岛县枕崎市立神本町26番地
【日本旅游与日本购物|九州的烧酒魅力，让每个人都成为了俘虏……】电话：+81-993-72-1231
官网：www.satsuma.co.jp
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