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|休闲零食的转型之路，三大巨头差异化战略打造竞争壁垒( 二 )


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|休闲零食的转型之路，三大巨头差异化战略打造竞争壁垒
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天眼查APP专业版数据显示 ， 我国目前约有701万余家经营范围含“零食、休闲食品、散装食品、饮料” ， 且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业（以下简称“零食相关企业”） 。
近十年来 ， 我国零食相关企业都呈稳步增长状态 ， 其中2019年新增注册超过118万家企业（全部企业状态） ， 占相关企业注册总量的11.5% ， 为近年来增长最多的一年 。
（二）线上对比：松鼠百草紧相随 ， 良品高端售价高
通过对三只松鼠、百草味、良品铺子门店及同类单品价格进行比较 ， 我们发现：
1）门店折扣：Q3 继续推出第二件半价和专区满减活动 ， 折扣力度相对一般 。 三只松鼠以上市为分界点 ， 上市之前折扣力度较小 ， 6 月份上市后折扣力度空前 ， 满 300 减200 的大额满减活动持续至今 。
2020 年春节后促销力度略有增强 ， 其中三/四月和六月力度较大 ， 三月配合女生节做了一定促销 ， 六月配合 618 做了一定促销 ， 但整体折扣力度一般 ， 7/8/9 月的促销活动力度均较去年同期减弱 。
竞争对手百草味一直采取跟随战略 ， 良品铺子折扣较两家略小 。
|休闲零食的转型之路，三大巨头差异化战略打造竞争壁垒
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2）同类单品价格：百草味均较松鼠便宜 ， 良品售价较高 。 2020Q3 三只松鼠和百草味线上售价相差不大 ， 但是百草味较三只松鼠便宜 5%-35% 。 但良品铺子除个别品类外各个品类均比三只松鼠高 10%-40% ， 我们猜测这跟公司的高端零食战略有关 。
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（三）战略对比：三家策略各不相同
三家公司发家历史不同 ， 对未来核心竞争力的打造逐步出现分化 ， 其中三只松鼠回归初心精简 SKU ， 注重供应链即联盟工厂建设 ， 打造品牌内外循环；百草味继续线上深耕 ， 线下左手直营右手小店；良品铺子重视数字化建设 ， 赋能全产业链 。
1）三只松鼠：SKU 缩减 ， 品牌定位更加清晰；线下+联盟工厂 ， 打造品牌的内外循环互联网红利正在消失 ， 公司认识到线上是 0 到 1 ， 而线下是 1 到 10 。
线上精简品类 ， 线下持续推进 ， 形成线上、线下的闭环 ， 也就是品牌的内循环 。 同时通过供应链建设建立品牌壁垒 ， 打造品牌的外循环 。
线上精简品类 。 2020 年 10 月 19 日公司披露 ， 今年底三只松鼠将砍掉 300 个 SKU ， 这是公司首次将 SKU 缩减一半 ， 公司从全品类转型“坚果果干+精选零食”品牌 。 基于对零食品牌和互联网环境的认识 ， 公司进行回归 ， 缩减 SKU 数量 ， 企业的运营成本效率、货品流转效率期望大幅提升 。
线下稳步推进 。 线下有三种模式：投食店、松鼠小店、阿里零售通京东新通路 。 由于零售通物流成本和配送网络要求较高 ， 并存在一定委托代理问题 ， 公司暂不做线下重点 ， 战略上注重投食店和松鼠小店 ， 其中投食店定位于品牌宣传 ， 松鼠小店定位于直接触达消费者 。
供应链构筑品牌壁垒 。 公司建立联盟工厂 ， 尝试使零售和制造一体化 ， 并把供给端的新资源与消费者的需求进行重新匹配 ， 再基于数字化的技术不断提高效率 ， 从而建立供应链的壁垒 。
多品牌宝洁式升级 。 公司成立四大新品牌：铁功基、小鹿蓝蓝、养了个毛孩、喜小雀 ， 分别定位方便速食、婴童食品、国货宠粮、喜礼领域 ， 未来还将继续拓展更多细分领域 ， 未来公司希望拥有以坚果为中心的多品牌的食品品牌 ， 完成多品牌的宝洁式升级 。


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