戈洛酒业|安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉
羊肉是冬天里必备的滋补佳品 ， 白雪皑皑寒风呼啸的季节喝上一碗羊肉汤 ， 咬一口香酥多汁的羊肉 ， 再来点安特洛佳酿干红葡萄酒 ， 整个身体都会暖和起来 。 通俗来讲吃羊肉上火 ， 所以羊肉的最佳食用季节在冬季 。
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安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉准备材料
主料:
羊前腿一只
白萝卜2根
辅料：
葱适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、
盐适量、蒜适量、水适量、酱油适量、
干橘子皮1个 。 制作过程
1、羊前腿一只用水清洗干净 ， 把羊腿斩成大块儿清水浸泡两个小时 ，
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安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉
2、斩成大块的羊腿凉水下锅 ，
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安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉
3、煮沸后撇去浮沫 ，
4、葱姜剥去外皮清洗干净 ， 分别切成葱段、姜片 ， 少许花椒冲洗干净备好 ，
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安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉
5、羊肉焯水的过程中另取煮锅中加入适量的水煮沸 ， 把焯过水的羊腿肉捞起直接放入煮锅中 ，
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【戈洛酒业|安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉】安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉
6、加入葱段、姜片、花椒 ， 倒入适量料酒 ， 盖好锅盖大火煮沸 ，
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安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉
7、放入切好的白萝卜块 ， 白萝卜可以去除羊肉的膻味 ，
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安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉
8、放入1个橘子皮 ， 橘子皮是晒干过的 ， 新鲜的橘子皮不适合煮羊肉 ，
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安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉
9、这时候先不要加盐 ， 盖好锅盖大火煮沸后改小火炖煮90分钟左右 ，
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安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉
10、炖煮的过程中用汤勺再撇一下浮油 ， 这样不至于吃的时候太油腻 ，
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安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉
11、炖煮90分钟后加入适量的盐调一下味儿 ， 盖好锅盖继续炖煮30分钟 ，
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安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉
12、准备酱料：大蒜剥去外皮清洗干净 ， 放入捣蒜器内捣成蒜泥 ， 放入碗中加入适量的味极鲜酱油搅拌成蒜泥汁 ， 北方人可以只用辣椒酱 ， 根据自己喜好调酱料就可以 ，
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安特洛佳酿干红葡萄酒配手撕羊肉
13、炖煮好的羊肉捞出放入盘中 ，
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