“开水烫筷子”烫的是寂寞？真相在这里！
说到广东人的“饮食迷惑行为”,不得不提到 ， 餐前用茶开水“lǒng”碗筷杯子 。 那么 ， 这种给筷子消毒的方法有用吗？据说就是烫了个寂寞？近日 ， 上海市消保委对860双不同材质（包括木、竹、不锈钢、密胺、合金等五类）的筷子（其中200双旧筷子 ， 660双新筷子）进行专项测试 。测试结果显示：湿筷子的霉菌比干筷子多25%以上 。 其中 ， 霉菌在湿度80%的条件下（如南方地区的梅雨季节）极易生长 ， 而在湿度40%的条件下基本不生长 。 温度对霉菌生长的影响不大 。另外 ， 旧筷子、竹木筷更容易发霉 。 测试结果显示：使用时间超过6个月的筷子更容易长霉 ， 霉菌数量比新筷子和使用3个月的筷子要多30%以上 。 木质和竹质筷子结构疏松 ， 表面的凹槽、细纹容易藏匿细菌 。 竹木筷的霉菌计数是不锈钢、合金、密胺筷的7倍以上 。“用沸水烫一下筷子”基本没用如何对筷子进行消毒？哪种消毒方式效果更好？上海消保委本次测试 ， 对酒精、微波炉、高压锅、沸水、臭氧消毒柜等物种方式进行消毒效果比较 。 结果显示：酒精对霉菌基本没有作用；微波炉虽然消毒时间最短（3分钟） ， 但只能用于合金筷；五类筷子都可通过高压锅、沸水、臭氧消毒柜来消毒 ， 只是所用消毒时间略有差异 。广东人喜欢饭前“long一long”碗筷 ， 冲洗消毒效果怎么样？测试结果显示：“用沸水烫一下筷子”的做法基本没用 ， 只有当消毒时间超过20分钟 ， 筷子上的菌落和霉菌才能被有效去除 。 五类筷子中 ， 不锈钢、合金、密胺筷更易消毒 ， 木筷、竹筷稍差 。
清洗是否干净也是影响筷子消毒效果的重要因素 。 在相同的消毒方式下 ， 洗干净的筷子消毒效果更好 ， 菌落和霉菌数量要比未清洗的筷子少80%以上 。因此 ， 上海消保委提醒 ， 清洗筷子不仅能洗掉筷子上的食品残渣和油污 ， 同时也能洗掉筷子上残存的部分微生物 。 建议养成饭后即清洗筷子的习惯 ， 且要慢慢仔细清洗 ， 清洗后把筷子放在碗架上散开晾干 ， 或者用专用的擦筷子布擦干再把筷头朝上放进筷笼 。_ueditor_page_break_tag_专家：高温消毒真正有用必须具备两个条件专家表示 ， 高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件：一个是温度 ， 另一个是时间 。引起胃肠道疾病的细菌多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡 ， 如果加热温度仅为56℃ ， 即使加热30分钟后 ， 这些细菌仍可存活 。 另外 ， 某些细菌对高热有更强的抵抗力 ， 如炭疽芽孢、蜡样芽孢等 。因此 ， 吃饭前用开水烫碗 ， 因作用温度和作用时间不足 ， 只能杀死极少数微生物 ， 并不能保证杀死大多数致病性微生物 。如何辨别不合格消毒餐具？一看：看外面的塑封膜是否干净 ， 如果膜上杂质很多 ， 则有可能是废塑料重复使用 ， 还要看生产信息（厂址、联系电话、产品保质期等）是否齐全 。二闻：打开塑封后 ， 闻闻是否有刺鼻气味 ， 如果是用洗衣粉等清洁液清洗的 ， 会有较强的气味残留 ， 如果油脂残留也会有不良气味 。三摸：用手摸一下餐具 ， 如果有水、涩的情况 ， 则可能是油污没洗干净 。综上所述 ， 在外就餐时 ， 用热水冲洗一下餐具 ， 没什么坏处 ， 但也别指望能有明显的消毒灭菌功效 。【网友评论】入乡随俗 ， 这是广东人最后的倔强！烫的是一种仪式感！
烫的是心理安慰！
你有烫筷子的习惯吗？来源：晶报APP综合
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