立冬|立冬将至，吃土豆吃萝卜也要多吃它，三两天煮一碗，温暖整个冬天
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【立冬|立冬将至，吃土豆吃萝卜也要多吃它，三两天煮一碗，温暖整个冬天】
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立冬将至 ， 吃土豆吃萝卜也要多吃它 ， 三两天煮一碗 ， 温暖整个冬天
时间如过隙白驹 ， 转眼就要来到立冬节气了 。 《月令七十二候集解》曰“立 ， 建始也”“冬 ， 终也 ， 万物收藏也 。 ”立冬意味着寒冷的冬天开始了 ， 尤其是东北地区 ， 进入天寒地冻白雪纷飞的时候 ， 草木凋零、蛰虫休眠 ， 万物活动减少 。
秋收冬藏 ， 进入立冬前 ， 北方人习惯买上几百斤秋菜 ， 比如土豆、萝卜、白菜这老三样 ， 整个冬天这三样就占据了餐桌上的主角位置 ， 我想说的是 ， 进入冬天后吃土豆吃萝卜也要多吃它 ， 也就是芋头！
芋头是一种根茎类植物 ， 口感绵软香糯 ， 营养价值很高 ， 3~5元每斤价格倒也不贵 ， 家里可以买上一些备着 ， 除了直接蒸熟吃、烧肉吃 ， 还可以做成各种小吃 ， 比如芋头糕、芋泥奶茶、芋泥馅的面包等等 。
今天就给大家分享一道芋头做的早餐 ， 就是红糖芋圆 。 这道红糖芋圆 ， 和大家平时吃的红糖小圆子差不多 ， 只不过用芋头蒸熟做了芋圆 ， 增加了一层营养 ， 毕竟芋头这种碱性食物 ， 可乌黑头发、美容养颜、提高抵抗力 。
这道红糖芋圆 ， 还有一层功效就是 ， 可以增补气血 ， 尤其适合像我一样 ， 冬天容易手脚冰凉的人 ， 三两天煮一碗做早餐 ， 用来调理身体 ， 慢慢的身体就没那么怕冷了 ， 温暖你整个冬天 。
【红糖芋圆】
所用食材：小芋头 ， 糯米粉 ， 木薯淀粉 ， 鸡蛋 ， 红糖 ， 枸杞 ， 料酒
制作步骤：
1、几个小芋头用刮皮刀刮去外皮 ， 切成厚片 ， 操作的时候记得戴上手套 ， 避免芋头黏液接触皮肤会手痒 。
2、把芋头放入臻米电饭煲中蒸15分钟蒸熟 。 这个臻米电饭煲可以蒸煮面饭 ， 蒸出来的米饭粒粒分明特香 ， 还能煲汤煮粥啥的 ， 高颜值又实用 。
3、蒸熟的芋头放入保鲜袋中 ， 用擀面杖碾压成细腻的芋泥 。
4、然后放入盆中 ， 趁热加入糯米粉和木薯淀粉 ， 比例大概为4：1 ， 和成软硬适中的面团 。
木薯淀粉是木薯经过加工制作而成的淀粉 ， 加入它小圆子会更Q弹 ， 如果没有可不加 ， 或是加少许粘米粉 。
5、取一块面团搓成长条状 ， 切成小剂子 ， 再一个个搓圆成小芋圆 。 可以一次多搓一些 ， 冷冻保存 ， 吃到时候不用解冻 ， 直接入锅煮非常方便 。
6、1个鸡蛋磕入碗中 ， 加少许料酒搅拌均匀 。
7、小奶锅加一些清水 ， 加入适量红糖烧开 ， 红糖会随着温度升高而融化 ， 然后放入芋圆 ， 待其浮在水面就是煮熟了 。
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