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螃蟹|时下蚝肥蟹美，药用价值没得说( 二 )


螃蟹|时下蚝肥蟹美，药用价值没得说
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牡蛎壳性微寒 ， 味咸 ， 归肝、胆、肾经 ， 有重镇安神、潜阳补阴、软坚散结的功效 ， 主要用于治疗惊悸失眠 ， 眩晕耳鸣等症 。 煅牡蛎还可以收敛止汗 ， 多用于自汗盗汗、遗精崩带 。
从现代药理的角度 ， 牡蛎壳的主要成分是碳酸钙 ， 因此 ， 它可以起到中和胃酸、缓解胃痛的作用 。
螃蟹|时下蚝肥蟹美，药用价值没得说
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02
蟹
金秋十月 ， 最肥美的海鲜 ， 怎能少得了蟹 。 无论是淡水的大闸蟹还是海生的花蟹、膏蟹等都是膏黄肉厚的时候 。
自古以来 ， 不少文人雅士、饕餮之客以食蟹为乐 ， 对其称颂备至 。 苏东坡嗜蟹成癖 ， 曾写下“不到庐山辜负目 ， 不食螃蟹辜负腹”的喟叹；爱国诗人陆游晚年偏爱食蟹 ， 更赋诗生动地描写了他吃蟹时的兴奋心情：“蟹肥暂擘（掰）谗诞堕 ， 酒绿初倾老眼明 。 ”此外 ， 还有李白、徐渭、曹雪芹等等的大家名士 。 他们还赋予蟹许多的雅号 ， 如“铁甲将军”、“无肠公子”、“横行公”、“含黄伯”等等 。
螃蟹|时下蚝肥蟹美，药用价值没得说
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虽然螃蟹多用作食材 ， 但在中医的角度 ， 它也有一定的药用价值 。 螃蟹性寒 ， 味咸 ， 归肝、胃经 ， 具有清热、散瘀和消肿解毒的作用 ， 主要用于治疗湿热黄疸；筋骨损伤 ， 产后瘀滞腹痛等症 ， 同时还可以用在痈肿疔毒、漆毒 。
螃蟹味咸 ， 咸味为五味之首 。 在《黄帝内经》中 ， 就有“咸软”的说法 ， 金代张元素把“咸软”的功效解释为“咸能软坚” ， 因此 ， 大多咸味的中药都具有软坚散结的作用 。 古代医书就有记载将螃蟹捣烂外敷患处 ， 以散瘀和消肿 。
而作为食材 ， 螃蟹是一种蛋白质丰富的水产类食材 ， 其中100克蟹肉中含有14克蛋白质、2.6克脂肪 ， 其中钙含量达141毫克、磷含量191毫克 。 因此 ， 适当食用螃蟹 ， 可以为人体补充丰富的蛋白质、钙和磷等微量元素 ， 增强人体体质 。
此外 ， 根据古代的医书中记载 ， 蟹爪的功效与蟹壳和蟹肉稍有不同 。 蟹爪有破血、消积、堕胎的作用 。 因此 ， 可用于产后瘀积腹痛、产难催生等 。
很多人都听说过孕妇不适合吃螃蟹 ， 其实也与蟹爪的这个功效有一定的关联 。 同时 ， 螃蟹性偏寒 ， 对于某些体质偏寒或对螃蟹过敏的孕妇是不适宜食用的；其次 ， 若孕妇对螃蟹本身过敏 ， 那么食用了螃蟹 ， 也可能容易过及胎儿 ， 增大日后孩子过敏的几率 ， 也会形成人们常常所说的“胎毒” 。 许多水产品均属于腥膻发物 ， 容易蕴积湿邪、助火生风 ， 引动体内的痰饮 ， 因此对于孕妇以及胎儿的身体和发育都有一定的风险 。
除了孕妇之外 ， 脾胃虚寒、痰湿困重、有风湿或者痛风性关节炎的人也不宜食用螃蟹 。
总而言之 ， 金秋时节蚝肥蟹美 ， 对待美食难以忍住乃人之常情 。 但再好的美食 ， 也要适度为宜 。 而对于海鲜为主的水产品 ， 多偏寒 ， 若在家烹调可加入紫苏、金不换 ， 或葱姜蒜等祛腥散寒的佐料中和寒凉的偏性 ， 或在食用过后泡一杯紫苏茶以缓解食用后的不适感 。
‖ 食疗方推荐
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生蚝螃蟹海鲜粥
材料：生蚝4只 ， 螃蟹1只 ， 干贝20克 ， 生姜3片 ， 大米100克 ， 胡椒粉、盐适量 。 （2人份）
做法：生蚝去壳 ， 取肉；螃蟹洗净 ， 切块；干贝泡发；大米洗净放入锅中 ， 加入生姜、干贝和适量的水 ， 熬至绵滑；加入蚝肉、螃蟹煮15分钟；加胡椒粉、盐调味即可 。


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