鲜香|能让家人吃3碗饭的家常菜，麻辣鲜香有营养，家人的胃口瞬间大开
鸭血豆腐煲
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非常重口味的一道豆腐 ， 因为加了麻辣鱼的底料 ， 那香辣的味道一直冲入鼻腔 ， 刺激着蠢蠢欲动的胃 。再看着红彤彤的汤汁下 ， 鸭血和雪白的豆腐被煮的慢慢的上下翻滚 ， 就只希望米饭能多准备一点 ， 要大吃一场啦 。
【鲜香|能让家人吃3碗饭的家常菜，麻辣鲜香有营养，家人的胃口瞬间大开】食材
鸭血1盒、豆腐200g、油20g、盐3g、麻辣鱼底料10g、姜5g、花椒粉3g、生抽5g、油麦菜100g、鸡精2g、大葱1根、大蒜2瓣
做法
1.把豆腐切块 ， 鸭血切块
2.油麦菜洗净切段 ， 姜、大葱、大蒜洗净切片和段
3.把砂锅烧热 ， 加少许植物油加热， 加葱、姜、蒜用筷子翻炒几下出香味
4.加麻辣鱼底料翻炒出香味
5.加水大火烧开 ， 加油麦菜
6.加豆腐、鸭血大火烧开
7.加盐小火煮几分钟
8.加生抽、花椒粉搅拌几下
9.加鸡精
10.拌几下即可【干锅土豆片】
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【制作食材】五花肉 ， 土豆 ， 洋葱 ， 青红椒 ， 香菜 ， 豆豉 ， 豆瓣酱 ， 花椒 ， 姜蒜 ， 生抽 ， 食盐 ， 料酒 ， 鸡精 ， 孜然 ， 白芝麻 。
【方法及步骤】
1、首先我们要准备两个大一点的土豆 ， 把土豆清洗干净后 ， 削去土豆外皮 ， 将土豆切成两毫米左右的薄片状 ， 并放入到清水当中对其进行浸泡处理备用 。
2、准备一小块的五花肉 ， 把五花肉清洗干净后切成薄片状 ， 往里面加入适量料酒 ， 对五花肉进行腌制10分钟备用 。然后把准备好的洋葱清洗干净 ， 切成洋葱丝放入碗中备用 ， 再准备一些青红椒 ， 将其清洗干净切成辣椒块备用 。
准备好的香菜也需将其清洗干净后 ， 切成段状装入碗中备用 ， 再准备适量生姜和大蒜 ， 将其清洗干净后通通切成片 ， 装入碗中备用 ， 在准备生姜和大蒜的时候 ， 一定要多备上一些 。
3、所有食材准备好以后 ， 起锅热油 ， 锅中多加入一些食用油 ， 等油温加热到5成热以后 ， 把浸泡好的土豆片控干水分 ， 将其放入到热油当中 ， 对其进行油炸 。
对土豆片进行油炸时 ， 我们可以直接进行油炸 ， 也可以在土豆片的表面裹上一层淀粉 ， 再将其下入到油锅当中 ， 对其进行油炸 。土豆片在入油锅以后 ， 全程要采用中火慢炸的方式 ， 等土豆片表面被炸至金黄以后 ， 即可把炸好的土豆片从热油当中捞出 ， 控干油分放到一旁备用 。
4、往锅中留下少许底油 ， 将油温加热到6成热以后 ， 把腌制好的肉片加入到锅中 ， 将其炒出油脂以后 ， 往锅中加入准备好的花椒、蒜末 ， 以及姜末 ， 将其小火煸炒出香味 。
然后往锅中加入5克豆豉以及两勺豆瓣酱 ， 将红油翻炒出以后 ， 把准备好的洋葱、青红椒加入到锅中 ， 将其翻炒断生 。最后只需把炸好的土豆片回锅 ， 往锅中加入适量生抽、老抽、食盐、鸡精 ， 将所有食材翻拌均匀 ， 把土豆片炒入味以后 ， 即可把炒好的干锅土豆片 ， 装盘进行食用 。
回锅肉
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带皮五花肉 ， 整块 ， 放入冷水中 ， 煮沸后 ， 煮15分钟
冲凉后 ， 切成薄片
豆腐干 ， 斜刀切成和肉片一般大小的薄片
青椒 ， 切成菱形片
除了用豆干青椒 ， 也可以用青蒜 ， 老黄瓜 ， 吃起来都会很香
油烧热 ， 炒香蒜片 ， 葱白
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