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餐饮|【“数”说爱国卫生运动④“净餐馆”】 更“明净” 云南中型以上餐馆达标率88.9%

“不达标就整改、不整改就停业” 。
截至目前，云南省各级市场监管部门出检查餐饮服务单位21130户、农贸市场545个 。
在“净餐馆”专项行动，全省113786户城区餐饮服务单位中，中型以上餐馆已全面完成检查，达标8252户，达标率88.9%，其中昆明、保山、丽江、普洱、楚雄、大理等6个州市已全面达标；小型餐馆达标9279户，达标率11.4%；学校食堂、旅游景区和机场、车站、高速公路服务区等重点区域食堂餐馆已达标720户，达标率12.56%；餐饮类食品摊贩已达标893户，达标率5.02% 。
“互联网+市场监管”使五华区“净餐馆”行动推进更加便捷高效 。采访人员 龙舟 实习生 夏玮婧 摄
下一步，全省市场监管部门将紧盯工作目标，进一步加大工作推进力度和督办力度，确保全省城区中型以上餐馆全达标，争取完成50%以上的城区小型餐馆和重点区域餐馆达标 。同时，继续加大“互联网+净餐馆”信息化平台推广应用，进一步实现对餐饮服务单位和农贸市场日常检查的可视化、痕迹化、常态化管理，实行动态销号管理 。
云南景洪“净餐馆”让群众放心进餐馆 。采访人员 郭丽 通讯员 姜定平 摄
云南楚雄州：全州累计达标635户餐饮服务单位
自楚雄彝族自治州市场监管局强力推进“净餐馆”“管集市”专项行动以来，截至目前，全州有各类餐饮服务单位11825户，全州累计达标635户，通过整改达标的22户，取缔无证经营168户 。
在“净餐馆”专项行动中，聚焦全州位于城区和重点区域的11825户餐饮服务单位和小餐馆、小摊贩 。全面落实“七个达标”和“不达标就整改，不整改就严处”要求，确保餐饮消费放心、安心、舒心 。
楚雄强力推进“净餐馆”“管集市”专项行动 。云南楚雄网 供图
当前，9月份已经完成314家中型以上餐馆100%达标的目标任务 。10月份在巩固提升中型以上餐馆达标成果的基础上，重点推进城区和重点区域小型餐馆、单位食堂和政府批准连片集中餐饮类食品摊贩经营区域的规范，争取达标率达到50% 。
在下一步工作中，楚雄州还将从餐饮服务单位的周边环境、就餐场所、后厨操作规范及卫生、明厨亮灶、仓储、食品原料、餐饮用具、从业人员健康、外卖食品配送等重点环节进行重点整治，逐条逐项对标对表开展检查，督促整改，确保餐饮服务消费安全，真正让消费者放心、安心、舒心 。
云南大理州：用好“加减乘除”法开展专项行动
“净餐馆”专项行动开展以来，大理白族自治州对全州餐饮服务经营者进行全面动员，第一步，2020年9月底前重点完成中型餐饮服务单位达标，并取缔无证经营单位 。第二步，10月底前重点完成学校食堂、其他食堂、集体用餐配送单位达标 。第三步，11月底全面推进小型餐馆、餐饮类摊贩分类达标 。截至目前，符合“净餐馆”7个达标要求的有 5512 户 。
【餐饮|【“数”说爱国卫生运动④“净餐馆”】 更“明净” 云南中型以上餐馆达标率88.9%】在大理州南涧县，县市场监管局聚焦“净餐馆”七个达标，依托网格化监管+落实主体责任“无缝隙”巡查机制，全面推行“互联网+净餐馆”，用好“加减乘除”法 。
在强推动抓落实上勤用“加法” 。全面摸清全县餐饮服务主体底数，规范主体经营资格，已实现全县餐饮服务环境卫生全改善全覆盖 。倡导“一光(光盘行动)两公(公勺公筷)两野一谨一禁(谨慎加工野生菌禁食野生动物)”，推行餐馆“健康码”,织密防控网，实现防控常态化，长效化 。
洱源县开展农贸市场周边环境整治 。洱源县市场监管局 供图
在优服务接地气上活用“减法” 。以示范引领全面推动工作，零距离、接地气，扩大服务内涵进行一对一指导、点对点施策，一户一方案，做“减法” 。减少餐饮主体在实施整改提升过程中走“弯路” 。统筹推进政务服务“一网”“一门”“一次”改革，落实信息多跑路、群众少跑腿，在审批服务上做减法 。
在找问题讲措施上巧用“乘法” 。加强对“净餐馆”专项行动信息系统的培训，提高执法人员对系统的操作运用能力 。以片区分局和乡镇为单元，分六批举办餐饮服务环境卫生全改善专项行动动员培训会，实现餐饮服务主体(含餐饮单位、学校食堂、一专三员等)培训宣传全覆盖，构建同向同行、共治共享新格局，“乘”倍提升专项行动成效 。
云南洱源县“党建+净餐馆、管集市”，扮靓“餐饮颜值” 。供图
在解难题出实效上善做“除法” 。全面落实“明厨亮灶”和“量化分级”，严格按照“不达标就整改，不整改就严处”要求，督导一户、整改一户、达标一户，录入上传达标餐馆336户，其中已按省州要求全面完成中型餐馆达标整改录入上传工作，场所卫生正在整改的有626户，场所卫生达标有441户，停业整改23户 。改造新建餐饮单位感应式洗手设施158个，用“除法”在检视问题解决难题上出实招求实效 。
云南寻甸县开展“净餐馆”专项行动志愿服务活动 。寻甸县市场监管局 供图
云南红河州：念好“三字经”助推餐饮服务业发展
红河哈尼族彝族自治州市场监管局扎实抓好“净餐馆”专项行动，以念好“三字经”推动全州餐饮服务业发展 。
念好“稳”字经 。确保餐饮市场主体稳步向前 。要求各县(市)大力宣传党和国家经济向好的政策和措施，树立企业信心，对企业首次申请、变更和延续经营开展便民一体化服务，对“专项行动”中发现问题的企业先抓整改、督促和提升 。


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