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立冬|明日立冬，要炖这汤给家人喝，驱寒暖身，冬天不怕冷，不懂吃可惜


立冬|明日立冬，要炖这汤给家人喝，驱寒暖身，冬天不怕冷，不懂吃可惜
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立冬|明日立冬，要炖这汤给家人喝，驱寒暖身，冬天不怕冷，不懂吃可惜
导语：明日立冬 ， 不懂吃就亏了 ， 给家人炖这道汤 ， 滋补强身不怕冷！
时光荏苒 ， 岁月如梭 ， 转眼间迎来了冬季的第一个节气：立冬 。 那么何为立冬？立 ， 建始也；冬 ， 终也 ， 万物收藏也 ， 正所谓“春生夏长 ， 秋收冬藏” ， 到了立冬时节 ， 田间的劳动已经基本结束 ， 辛苦了一年的农民伯伯也应该犒劳一下自己 ， 需要进补 ， 以便抵御冬天的寒冷 ， 因此明日立冬 ， 不懂吃就亏了 ， 给家人炖这道汤 ， 那就是羊肉汤 ， 滋补强身不怕冷 。
【立冬|明日立冬，要炖这汤给家人喝，驱寒暖身，冬天不怕冷，不懂吃可惜】说到这羊肉汤 ， 相信大家并不陌生 ， 一碗羊汤下肚 ， 一切烦恼和忧愁都没了 ， 有的只是温暖 ， 暖心、暖胃又暖身 ， 而且还特别的营养 ， 富含蛋白质、各种维生素和铁、锌、硒等矿物质 ， 冬天多吃羊肉可以益气补虚 ， 促进血液循环 ， 增强御寒能力 。 所以明日立冬 ， 不懂吃就亏了 ， 给家人炖这道汤 ， 那就是羊肉汤 ， 滋补强身不怕冷 ， 为过冬打好基础 。
羊汤好喝有营养 ， 但是有些人炖出的羊汤膻味十足 ， 真没法喝 ， 所以今天就分享一下我的做法 ， 搭配萝卜 ， 正好可以去膻味 ， 而且汤味更鲜美 。
一、买回来的羊肉和羊排我们要先处理一下 ， 放到清水里浸泡2个小时 ， 这期间要不时地换换水 ， 做这一步的目的是让血水自动地跑出来 ， 这样做出来的羊汤才能不膻不腥 ， 而且味道鲜美 ， 有人直接焯水 ， 那样羊肉的营养会大量流失的 。
二、把浸泡好的羊肉和羊排冲洗干净放入锅内 ， 然后一次性把水加足 ， 开大火不要盖锅盖 ， 把水烧开后 ， 撇去上面的浮沫 ， 一定要把浮沫打干净 。
三、浮沫清理干净后 ， 开始加入葱段和姜片 ， 然后再加一点花椒 ， 做这些的目的是为了更好去腥去膻 ， 我们在炖羊汤时一定不要加大料和桂皮等料 ， 否则做出的羊汤会怪怪的 ， 转中火炖1个小时 。
四、1小时候后 ， 加入萝卜块 ， 萝卜主要是去膻增香 ， 另外中和羊肉的热量 ， 使其更有营养 。 再炖15分钟后开始调味 ， 加入盐搅拌均匀 。 羊肉切成小块放入碗底 ， 再盛入羊排和羊汤 ， 最后撒点胡椒粉、葱花和香醋搅拌均匀 ， 好喝又营养、无腥膻味的羊肉汤就做好了 。
明日立冬 ， 炖这汤给家人喝 ， 驱寒暖身 ， 到了冬天不怕冷 ， 这汤就是羊肉汤 。 做羊汤的技术要点：
1、羊肉和羊排要用清水浸泡 ， 目的是去血水；2、调味千万不要加大料和桂皮；3、羊肉和萝卜是绝配 ， 加点萝卜汤鲜肉美 。 记住这几点 ， 你也会炖出好喝的羊汤 。 我是晓峰 ， 如果您喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！
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