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商超|生鲜O2O迎来快速发展，传统商超将如何布局？

_原题为 生鲜O2O迎来快速发展 ， 传统商超将如何布局？
【商超|生鲜O2O迎来快速发展，传统商超将如何布局？】近年来 ， 生鲜零售成了最受欢迎的零售行业；突发的新冠疫情 ， 更是让这一行业站在了资本的风口之上 。
从互联网巨头到商超顶流都盯上了生鲜这块“大蛋糕” ， 无数新玩家纷纷入局 ， 众多老玩家也在持续加码；随着各路玩家的竞相涌入 ， 生鲜行业的竞争也愈加白热化 。
在我国的零售市场中 ， 水果生鲜品类一直都占据着极大的份额比重 。 在近几年“新零售”概念兴起后 ， 生鲜行业更是最为火热的领域 ， 诞生了网络菜场、前置仓、无人货柜、跨界超市等生鲜新零售模式 ， 以及盒马鲜生、叮咚买菜、谊品生鲜、美团买菜、超级物种、钱大妈等社区生鲜电商平台、生鲜新零售品牌 。
受益于非接触经济 ， 生鲜 O20 迎来发展良机
2.1.1.1. 疫情期间被动选择线上买菜 ， 疫情后有望养成生鲜到家习惯
疫情期间全国各地城市和乡镇都对出行进行限制 ， 而日常生活用品和生鲜必需品的购买是人们居家生活最核心的问题 ， 线上买菜成为大多数城市居民的第一选择 。
根据QuestMobile的数据显示 ， 疫情期间生鲜电商的用户同比增长超过50% 。 很多消费者在连续多次使用线上买菜APP后 ， 体会到了线上买菜带来的便捷 ， 逐渐开始接受这一购物方式 。
甚至对于一部分中老年人 ， 都能熟练掌握线上买菜的全流程 ， 定时线上抢购特价菜品已经成为很多老年人每日必做的事项 。
数据显示 ， 阿里本地生活春节期间 ， “60后”用户线上买菜的订单量翻了四倍；每日优鲜今年1月23日至2月23日期间 ， 40岁以上用户增加了237% 。 疫情之后虽然经济生活恢复正常 ， 但很多人已经养成线上买菜习惯 ， 成为线上买菜APP的忠实用户 。
而且由于此次疫情 ， 民众普遍更加注意卫生安全 ， 很多用户对于高品质的预包装菜品的接受度也更加提升 ， 去菜市场挑选散装菜品不再是大家的第一选择 ， 消费者对于预包装菜的高价高质也更加认可 。
商超|生鲜O2O迎来快速发展，传统商超将如何布局？
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天眼查APP专业版数据显示 ， 我国近87%的生鲜电商相关企业（全部企业状态）注册成立于5年以内 。 其中 ， 2016年 ， 我国新增生鲜电商相关企业超1万家 ， 增速达78.23% ， 为近年来最高 。 随后 ， 相关企业年增速虽呈逐年下滑趋势 ， 但新增企业数量仍连续三年超过1.5万家 。
截至10月28日 ， 以工商登记为准 ， 我国今年前三季度已新增超1.4万家生鲜电商相关企业 ， 较去年同比增长16.8% 。 其中 ， 二季度新增超过6,600家相关企业 ， 同比增长52.3% 。 企业 ， 同比增长52.3% 。
商超|生鲜O2O迎来快速发展，传统商超将如何布局？
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2.1.1.2. 疫情期间生鲜到家业务迎来爆发式增长
疫情之前 ， 生鲜电商发展遭遇困局 。 生鲜电商行业在我国已经有十多年发展历史 ， 从早期的垂直生鲜平台到现在的前臵仓和社区拼团 ， 生鲜电商创新模式不断演进 。
尤其是2014年以来 ， 行业内涌入一大批创投企业 ， 每日优鲜、叮咚买菜等优秀企业脱颖而出 。 与此同时 ， 阿里巴巴、京东、腾讯、美团等传统互联网巨头也纷纷入局 。
但是生鲜行业毛利低、经营难度大、消费者线上买菜习惯养成难 ， 经过多轮洗牌重组后 ， 大量中小型生鲜电商倒闭破产 ， 行业内只剩下些许龙头 ， 而且普遍经营不善 。 2019 年 ， 生鲜行业竞争进一步加剧 ， 十几家生鲜电商企业由于融资能力不足等原因退出市场 。
疫情期间 ， 生鲜到家业务迎来爆发式增长 。 得益于疫情导致的线上买菜用户增加 ， 生鲜电商业务在疫情严重期间迎来前所未有的爆发式增长 ， 很多生鲜平台甚至经常出现供不应求 ， 多种产品一上架就抢购一空 。
而且爆发式的订单给生鲜平台的即时配送也带来了很大的挑战 ， 很多平台承诺的1-2小时送达无法兑现 。
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疫情期间 ， 用户和需求量的爆发式增长的确给不少生鲜平台带来了转机 ， 但是疫情期间暴露出的货品紧缺以及时效问题 ， 实际上也正是很多生鲜平台此前被市场淘汰的原因 ， 无论是供应链问题 ， 还是运力问题 ， 都是目前生鲜平台的发展瓶颈 。
2.1.1.3. 更多线上巨头加码社区生鲜到家行业
美团成立“美团优选” ， 加码到家业务 。 2020年7月 ， 美团成立优选事业部进军社区拼团市场 。 “美团优选”重点针对下沉市场 ， 采取“预购+自提”的模式 ， 赋能社区便利店 ， 为社区家庭用户精选高性价比的蔬果、肉禽蛋、乳制品、酒水饮料、家居厨卫等品类商品 。
截至目前 ， 美团优选已陆续在济南、武汉、广州、佛山、成都上线 。 随着美团优选的落地 ， 在生鲜零售领域 ， 美团已经打造三大业务板块：美团闪购、美团买菜、美团优选 。


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