面包|半小时就能做好的快速面包，减肥也能开心吃
我做的面包娃太喜欢吃了 ， 可是普通面包前前后后得两三个小时 ， 所以老母亲就琢磨着整点快手的面包 。
搜了搜食谱 ， 发现可以做司康饼 。
司康饼(scone) ， 也叫英式松饼 ， 是一种英式快速面包 ， 不用揉面 ， 所以无需纠结出膜；无需醒发 ， 从和面到烤熟 ， 半小时就够 ， 对烘焙小白实在太友好了 。
司康饼可是英式下午茶必不可少的小点心 ， 位居英国人最引以为豪的十大甜食之首 ， 据说英国女王每天都吃呢 。
【面包|半小时就能做好的快速面包，减肥也能开心吃】不过3岁以内娃最好少糖 ， 所以给他做一款低糖版的 ， 外酥内软、浓郁奶香 ， 实在太好吃了 ， 写出来跟大家分享 。
一、配方
低筋面粉或普通面粉250克
牛奶80克
中等大小鸡蛋1颗
无盐黄油50克
糖20克
盐1克
泡打粉6克
二、步骤
▎1、面粉、盐、糖、泡打粉混匀
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▎2、冷藏的黄油切丁 ， 混入1 ， 用手搓成米粒状
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▲图：搓成米粒状
▎3、牛奶、鸡蛋液(留出1/3蛋黄用于刷在司康表面) ， 倒入2 ， 用筷子或刮刀拌匀 ， 用手聚拢成面团 ， 有点干面粉也没关系 。
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▎4、案板上撒些面粉 ， 把面团擀平 ， 对折一下 ， 对折后约1.5-2厘米 。
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▎5、烤箱上下火180度预热 ， 同时造型 ， 涂抹蛋黄液 。
▎6、摆到铺有锡箔纸的烤盘上 ， 放到烤箱中层 ， 20分钟出炉 ， 做了好多次 ， 多上几张成品图吧 。
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TIPS
▎1、上述配方是基础配方 ， 可以在配方基础上加些葡萄干、枸杞干(约40克) ， 做出甜味更足的司康；也可以把白砂糖去掉 ， 加点香葱(约40克)、火腿(约40克) ， 做出咸味的司康 。
▎2、黄油要选冷藏的 ， 加入面粉搓搓 ， 黄油会呈粒粒分布 ， 高温烘焙时黄油一化 ， 在司康里就会有很多微小的空洞 ， 这样司康才松软；反之黄油融化后倒入面粉 ， 就没了这个效果 。
▎3、黄油也可以改成橄榄油、茶油、花生油等耐高温的植物油 ， 只是没有黄油特有的香味 ， 也没有用黄油搓粒做出来松软 。
▎4、大多数食谱中 ， 250克面粉对应的黄油的量都是60克 ， 我给减了10克 ， 做出来的口感觉得也挺好吃 ， 你可以按60克黄油试试 ， 少吃点多动点就不必在意多出来的这点能量了 。
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