大虾|立冬后，大虾这样做才解馋！加点白菜一炒，全家人都爱吃，太香了
导读：立冬后 ， 大虾这样做才解馋！加点白菜一炒 ， 全家人都爱吃 ， 太香了
众所周知 ， 八大菜系之首的鲁菜 ， 多以咸鲜为主！大约在明朝时期 ， 鲁菜便慢慢进入宫廷 ， 以烹饪手法得多样化和注重食材的原有味道 ， 将各式各样的食材 ， 发挥的淋漓尽致！
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一提到鲁菜 ， 大家首先映入脑海的 ， 除了葱烧海参 ， 就是四喜丸子了 ， 要不就是九转大肠 。其实 ， 鲁菜的经典菜还是非常多的 。就像一道非常好吃 ， 但不怎么出名的大虾炒白菜 ， 不知道您吃过没？
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我第一次吃这菜的时候 ， 是若干年前跟朋友去青岛 ， 在一家不起眼的小饭馆里 ， 跟着其它海鲜一起上桌的 ， 当时根本没在意 ， 筷子都冲着鲍鱼 ， 海参了 。等到吃得差不多的时候 ， 大虾白菜正好转到我这边 ， 抱着试试看的态度尝了一筷子 ， 没想到太好吃了 ， 感觉眉毛都要鲜掉了！从那以后 ， 每次下饭馆 ， 我都要点一盘大虾烧白菜 ， 每次都幸福感爆棚！
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【
大虾烧白菜
】做法其实很简单 ， 不需要繁琐的初加工 ， 也不需要复杂的烹饪手法 ， 简单炒一炒就上桌 ， 味道却出奇的香 。今天就把【大虾烧白菜】的详细做法分享给大家 ， 一起看看吧！
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所需食材：新鲜大虾 ， 大白菜 ， 香菜 ， 盐 ， 番茄酱 ， 白糖 ， 辣椒（自选） 。
做法 ， 1：首先处理大虾 ， 将大虾的虾须剪掉 ， 然后从背部开刀 ， 剔除虾线 ， 再清洗干净 ， 控干水分待用 。
2：大白菜 ， 去掉白菜帮 ， 留下白菜叶 ， 将其撕成大块；洗净的香菜切段；
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3：炒锅烧热 ， 加入食用油 ， 先将白菜下锅煸炒3分钟 ， 炒制时不断按压白菜 ， 使其快速炒软 ， 然后盛出 。
4：另起锅加入食用油 ， 再放入大虾 ， 中火慢慢炒制断生 ， 炒制时用锅铲按压虾头 ， 逼出更多的虾脑 。
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5：大虾炒好后 ， 将其盛出 。锅中的虾油留用 ， 放入葱姜蒜煸炒 ， 再放入番茄酱炒香 。
6：随后倒入白菜翻匀 ， 下入大虾 ， 加盐 ， 白糖调味 ， 撒点香菜段 ， 快速翻匀即可出锅 。
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小贴士：
做好的【大虾烧白菜】 ， 颜色亮丽 ， 口味鲜鲜 ， 微酸 ， 微甜 ， 番茄酱的使用一定要恰当好处！
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技术总结：
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