美国|为什么说抗美援朝是一场人民战争？( 二 )
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于是 ， 在上海 ， 格格不入的杂音在人群中响起 ， "原子弹究竟是可怕的""美帝终究不是纸老虎 ， 而是铁老虎" 。
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在当时 ， 很多人找不到一丝丝新中国可以战胜这个庞然大物的理由 。
建国前 ， 国民党有一大批高管投诚 ， 傅作义就是其中之一 。
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但早在投降之前 ， 傅作义就与蒋介石的特使徐永昌见了最后一面 ， 他向徐永昌交代了自己的底牌 ， 判断中共将在1950年进入最困难时期 ， 到时候可以配合着打出去 。
到朝鲜战争爆发 ， 他抓住机会 ， 主动请缨 ， 想带着以前的嫡系入朝作战 。
与此同时 ， 国内也不稳定 。
国民党败逃台湾后 ， 在大陆留下一大批特务、土匪、恶霸等反革命分子 。
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他们进行种种破坏活动 ， 如炸毁工矿、铁路、桥梁 ， 烧毁仓库 ， 抢劫物资 ， 杀害干部 ， 妄图颠覆新生的人民政权 。
从1950年春天到秋天 ， 半年多时间内 ， 新解放地区就有四万多干部和群众积极分子遭到反革命分子的杀害 。
而和这些投机分子不同的是 ， 当时广大的中国人民 ， 好不容易从苦痛的旧社会中解放出来 ， 他们保卫自己家园的意愿无比强烈 。
在不可一世的美国人面前 ， 志愿军是一把尖刀 ， 而国内的人民群众 ， 就成了最坚强的后盾 。
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行军打仗 ， 后勤补给十分重要 。
入朝初期 ， 许多部队很多天都吃不上一顿热饭 ， 因为随身携带的干粮 ， 都要带到前线去 。
前沿部队常常弹尽粮绝 。 有从前方回来的参谋人员说 ， 馒头太硬 ， 根本就咬不动 ， 但这已经是最好的情况了；
有时候他们会吃冻土豆 ， 因为不能生火 ， 怕引来敌袭；
更有甚者 ， 因为极度饥饿而昏迷在阵地上 。
再加上美国人有空中优势 ， 对志愿军的补给经常疯狂轰炸 ， 后方供应的物资 ， 常常只有百分之六七十能运到前线 。
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另一边 ， 志愿军的敌人们 ， 却常常大鱼大肉 。
美军的口粮分为ABC三个等级 ， A是现吃现做 ， 和下馆子没什么区别；B是半加工食品 ， 需要稍微加工一下才可以食用；C则是直接可以吃的口粮 。
不光美国人 ， 联合国军吃的都不赖：土耳其人在战场上烤肉 ， 意大利人要吃意大利面……
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为了解决前线吃饭难的问题 ， 时任东北军区后勤部部长兼政治委员的李聚奎想起来 ， 他曾吃过老百姓给的一种炒面 ， 食用方便 ， 也容易保存 。
这种炒面不是我们现在说的炒面条 ， 而是炒面粉 ， 把小麦粉和大豆、高粱、玉米等杂粮磨成的粉作为原料 ， 加盐炒熟 ， 可以干吃 ， 也可以泡水 。
炒熟后 ， 用长条形布袋装好 ， 一名志愿军拿一条布袋 ， 一袋炒面理论上够吃7天 。
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1950年11月12日 ， 东北人民政府发出《关于执行炒面任务的几项规定》 ， 要求各系统、各单位都发动起来做炒面 。
东北地区掀起了一股炒面热潮 ， 家中无论男女老少 ， 齐齐上阵 ， 都拿着锅铲开始炒 。
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