菠菜|炖羊肉时，切记“3放3不放”，否则汤不浓白还发黑，膻味特别大( 二 )

2026-01-31

清炖羊蝎子技术总结：
1、羊蝎子或者羊肉在烹饪之前，最好用清水浸泡1-2个小时，中间需要换水，目的是泡出血水，这样会大大减少膻味。
2、清炖羊蝎子或者羊肉时，要想汤奶白，必须要加入开水炖，而且要中大火，时间不能太短。
3、要想汤色奶白，羊油是少不了的，略微加一些羊油，汤色更容易炖成奶白色。
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